糯米丸兒

糯米丸兒，以豬肉餡、糯米為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：糯米丸兒
• 分類：清蒸，丸子
• 主要食材：豬肉餡，糯米

用料

材料

豬肉餡

糯米

薑末

香菇

大蔥

胡椒粉

鹽

雞精

胡蘿蔔

雞蛋

做法

1. 豬肉剁成肉糜，竅門一：加入蛋清（可以先加入蛋清，攪打一陣之後，再加入蛋黃，省的浪費），用筷子竅門二：順著一個方向用力攪打上勁，途中分次竅門三：慢慢加入少許清水，攪打上勁。將所有材料切碎，加入其中，加入鹽、胡椒粉、雞精，攪拌均勻即可

2. 取一小塊肉，捏成肉團

3. 將肉團在糯米中滾一下，沾滿糯米粒

4. 胡蘿蔔切片（厚度在0.5厘米左右，很薄了揭的時候易爛）碼在鍋內。將裹滿糯米的肉丸兒放在胡蘿蔔偏上

5. 鍋內放水，開大火，燒開，蒸30分鐘即可