糙米蘿蔔糕

材料:

材料：，在來米粉2杯，日本太白粉半杯，糙米飯2杯，油蔥酥2大匙，蝦米4大匙，白蘿蔔1條(約2斤)，

調味料：香油少許，白鬍椒粉1小匙，鹽1小匙

1.我們先在果汁機中放入糙米飯和2杯水攪打成濃稠米漿後，倒入一個大碗中，再加入一杯水、在來米粉和太白粉拌勻後，加入鹽攪拌均勻成為糙米漿備用

2.鍋中燒熱2大匙油，先爆香蝦米，再放入白蘿蔔絲翻炒均勻後，倒入1杯水，蓋上鍋蓋以中小火燜煮10分鐘使蘿蔔絲變軟，加入胡椒粉，再倒入打好的糙米漿炒成固態的粿煳約5分熟，撒入油蔥酥熄火拌勻炒至7分熟後起鍋

3.我們將粿煳盛入鋪了玻璃紙的蒸籠中，再滴上香油以飯杓抹勻，將玻璃紙整型固定後放入蒸鍋中蒸20-25分鐘，等到以筷子插入後拉出不會沾黏生粉漿即熟透，再取出放涼

4.食用時，切塊放入鍋中煎至兩面金黃，依個人喜好搭配沾醬即完成今天的糙米蘿蔔糕了

廚師叮嚀：

*素食者，可以香菇取代蝦米，但香菇需先醃漬過，不然製成的蘿蔔糕不易保存

*亦可將蒸籠放入電鍋中的架子上，加入2杯水，蒸至開關跳起即完成