糖醋鳳梨雞

糖醋鳳梨雞是一道酸甜爽口下飯菜，在菜繫上屬於川菜。它的特點是把平常作為水果的鳳梨入菜。

基本介紹

• 中文名：糖醋鳳梨雞
• 原料：雞腿，鳳梨罐頭
• 口味：鮮香
• 副作用：無

材料

主料：雞腿450克，鳳梨罐頭1聽，青椒2個，紅蘿蔔1/2條，花生油2湯勺。

輔料：A：酒1/2湯勺，鹽1茶勺，澱粉1湯勺，胡椒粉少許。

B：番茄醬3湯勺，鳳梨汁液2/3杯，鹽1茶勺，白醋1茶勺，澱粉、水各1湯勺。

調料：色拉油適量；(A)紹酒半大匙，精鹽一匙，澱粉一大匙，胡椒粉少量；(B)番茄醬三大匙，鳳梨罐頭汁液約一杯，精鹽、米醋各一匙，澱粉、水各一大匙。

做法

①雞腿肉切成1厘米見方的小塊，置於大碗中，加入調料(A)調勻後醃20分鐘備用。

②取三片鳳梨，每片切成八等份的扇形小片，紅蘿蔔洗淨，去皮切薄片備用。

③角椒切塊放入耐熱袋中，加色拉油，袋口結得不要太緊，高火1.5分鐘，取出備用。

④器皿內放入雞腿丁、鳳梨片、紅蘿蔔及調料(B)攪拌均勻，加蓋高火6分鐘，取出拌入角椒，即可裝入盤子食用。