糖醋紅曲排骨

糖醋紅曲排骨是以豬排、紅曲為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：糖醋紅曲排骨
• 材料：豬排骨500克，紅曲5克
• 調料：白醋、料酒、食鹽
• 屬性：食物

材料

豬排骨500克，紅曲5克，白醋、料酒、食鹽、白砂糖、大料、蔥花、薑末各適量。胡椒粉少許。

製作方法

1、排骨洗淨，剁成3厘米見方的塊，加入料酒、大料、薑末、食鹽、胡椒粉拌勻，醃20分鐘。

2、將醃入味的排骨下入熱油鍋中炸至五成熟後撈出，瀝乾油分。

3、鍋置火上，倒入適量水，投入排骨，加白砂糖、料酒、白醋、紅曲、煮至爛熟，用旺火收汁，撒入蔥花即可。

兒童營養指南

大部分孩子都喜歡吃排骨，將其做成糖醋口味則更開胃，讓人食慾大開。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。