糖漬金桔甜點

基本介紹

• 中文名：糖漬金桔甜點
• 主要食材：金桔，白砂糖
• 分類：甜品

用料

材料	用量
金桔	500g
白砂糖	100g
冰糖	200g
清水	1cup
蛋白	2個
糖	1/3杯
塔塔粉	1/8tsp（cream of tartar）
一小撮	鹽
香橙利口酒	1tsp（grand marnier）

做法

1. 金桔洗淨後用鹽水浸泡一小時，再徹底晾乾
10. 打發鮮奶油：金桔的pavlova用的是鮮奶油+糖+香橙酒+幾滴白醋，草莓的pavlova用的是鮮奶油+糖+香草精+幾滴白醋。鮮奶油按方子打發做好後先冰過，讓它固化一些再裝入shell