糖漬金桔杏香瑪芬

基本介紹

• 中文名：糖漬金桔杏香瑪芬
• 主要食材：金桔，杏脯
• 分類：蛋糕，甜點，馬芬

用料

材料	用量
金桔	180克
杏脯	80克
砂糖	80克
水	1大勺
君度橙酒	15克
蜜餞	全部
黃油	140克
普通麵粉	70克
杏仁粉	60克
糖粉	40克
雞蛋	2個
泡打粉	2小勺
金寶酥粒	適量

做法

1. 金桔洗淨，對半切開，剔去籽，加入砂糖和1大勺水，放入小鍋中煮開，煮開後開小火，煮至金桔變軟，即可關火，放涼
2. 杏脯切成條狀，拌入放涼的糖漬金桔，再加入君度橙酒，拌勻過夜，備用
3. 黃油軟化後打軟，不需要打發
4. 加入糖粉，用蛋抽拌勻
5. 加入室溫的雞蛋，攪拌至與黃油完全吸收，如果天氣太冷油水分離，可以用電吹風一邊加熱一邊攪拌，很快就可以完全融合了
6. 篩入所有的粉類，切拌均勻
7. 拌至還有明顯的麵粉顆粒時就可以停止了
8. 拌入全部的蜜餞，切拌均勻
9. 將麵糊平均裝入模具內
10. 每一格麵糊上都撒上適量的金寶酥粒
11. 180度，烤箱中下層，烤焙23分鐘左右，至表面金黃即可取出