糖漬蘋果蛋糕

烘焙材料

A 糖漬蘋果：青蘋果半個，細砂糖15g，白蘭地1/2大匙

B 蛋糕體：黃油45g，細砂糖40g，全蛋半個，低粉65g，泡打粉1/4小匙，蘋果泥10g，檸檬汁1/4小匙。

烘焙：180度，中層，上下火，30分鐘。

1、糖漬蘋果：青蘋果去皮去子，切成小丁，與糖、酒用中小火煮至透明狀。

2、黃油在室溫軟化後，加糖攪勻。

3、分次加入全蛋，快速攪勻。

4、同時篩入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀稍拌和，用擦姜板磨入蘋果泥，加檸檬汁，以不規則方向輕輕拌勻呈麵糊狀。

5、將1/2麵糊填入模型內，填入糖漬蘋果，儘量放中間點，再將剩餘的麵糊填入並抹平。

6、送入已預熱的烤箱烘烤。待降溫後再脫模，然後，再撒上糖粉和青蘋果絲裝飾。

用料

輔料

調料

糖漬蘋果：蘋果1個、細砂糖30克、朗姆酒1大匙

蛋糕體：黃油90克、細砂糖60克、全蛋80克、低粉100克、泡打粉2克、牛奶50克、蘋果20克、檸檬汁1/2小匙

裝飾：糖粉適量

1.糖漬蘋果：蘋果去皮去籽，切小塊;加糖及朗姆酒，小火煮至蘋果城透明狀

2.無鹽奶油軟化後加糖拌勻，分次加入全蛋打勻

3.加低粉、泡打粉切拌，擦入蘋果果泥;加檸檬汁和牛奶，繼續用橡皮刮刀以不規則方向輕輕拌勻，成麵糊狀

4.用橡皮刮刀將1/2麵糊刮入模具內，並刮平，接著填入糖漬蘋果

5.將剩餘麵糊掛入並抹平，180℃，30-35分鐘；烤好後放涼，篩糖粉