糖漬青蘋果蛋糕是一道美食，主要製作材料有細砂糖、青蘋果等。
基本介紹
- 中文名：糖漬青蘋果蛋糕
- 主要食材：青蘋果，細砂糖，蘋果白蘭地，無鹽奶油，雞蛋，低粉，泡打粉，檸檬汁
- 口味：甜
- 注意：無鹽奶油要在室溫軟化
烘焙原料：
A糖漬蘋果：青蘋果1個，細砂糖30克，蘋果白蘭地1大匙。 B蛋糕體：無鹽奶油90克，細砂糖80克，全蛋1個，低粉130克，泡打粉1/2小匙，蘋果20克（去皮後），檸檬汁1/2小匙。
C裝飾：糖粉適量
製作過程：
1、糖漬蘋果：青蘋果去皮去籽後切成小塊狀，加入細砂糖及蘋果白蘭地用小火煮至蘋果成透明狀。
2、無鹽奶油在室溫軟化後，加細砂糖用攪拌機攪拌均勻。
3、分次加入全蛋，再繼續用攪拌機以快速方式攪勻。
4、同時篩入低粉及泡打粉，改用橡皮刮刀稍微拌合，即可用擦板磨入蘋果果泥並加入檸檬汁，繼續用橡皮刮刀以不規則方向輕輕拌勻呈麵糊狀。
5、用像皮刮刀將1/2的麵糊刮入模型內，並將麵糊抹平，接著填入糖漬蘋果。
6、將剩餘的麵糊刮入抹平。
7、烤箱預熱後，以上火180度下火190度烘焙約30-35分鐘左右。
8、蛋糕放涼後，篩些糖粉裝飾。
