粽子製作技藝（信宜古粽籺製作技藝），廣東省茂名市非物質文化遺產。
基本介紹
- 中文名：粽子製作技藝（信宜古粽籺製作技藝）
- 遺產級別：市級
- 遺產類別：傳統技藝
所獲榮譽
2023年5月，茂名市人民政府公布了《茂名市第七批市級非物質文化遺產代表性項目名錄》，粽子製作技藝（信宜古粽籺製作技藝）入選。
粽子製作技藝（信宜古粽籺製作技藝），廣東省茂名市非物質文化遺產。
粽子製作技藝（信宜古粽籺製作技藝），廣東省茂名市非物質文化遺產。所獲榮譽2023年5月，茂名市人民政府公布了《茂名市第七批市級非物質文化遺產代表性項目名錄》，粽子製作技藝（信宜古粽籺製作技藝）入選。...
古粽籺類似粽子，信宜古粽籺通常是比較細長的，呈窄圓柱狀，在過年過節時會食用。信宜古粽籺餡料把豬肉切成長條狀,用芝麻或綠豆粉調味醃製，製作時用長粽葉折成插兜狀，把泡過的糯米放在粽葉插兜中，壓實起條凹坑，再擺放餡料，有的加放一條蔥葉,再把泡過的糯米鋪上壓實，用另幾條粽葉裹包，用水草或勒股綑紮...
基本製作方法如下：用梘沙（或黃豆莢灰水）與糯米粉搓成一大團，放進鍋里蒸，熟透後取出，做成一塊塊蘸糖水吃。粵西地區的古粽籺與普通粽子比較，具餡料少，糯米多，適宜於煮到金黃食用，香脆可口糯味什足，且擺放時間長，便於攜帶等特點，是新春期間走親串門的最佳食用禮品，是民間流傳最廣泛的食品。
潮汕粽子是廣東一帶的傳統名點，屬於端午節食俗。甜潤爽口，涼喉解渴，其色、香、味俱佳，深受潮人的喜愛。所用原料為 糯米，雞肉，香菇，蝦米，鵪鶉蛋，板栗，紅豆，白果，醬油，白糖，砂茶粉，鹽，粽葉，粽繩。粽球 材料 糯米、雞肉、香菇、蝦米、鹹蛋黃、紅豆、白糖、粽葉、粽繩、白果、板栗。做法 將糯米...
粽葉是“端午節”節日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古稱“角黍”“筒粽”，由粽葉包裹糯米或以添加輔料煮製而成。粽葉品種繁多，一般以蘆葦葉、箬葉等製成， 是製作粽子必不可少的材料，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種胺基酸等成份，其...
高州人包古粽籺的方法：疊葉作圓柱狀，餡料有糯米、綠豆、花生、豬肉、香菇、木耳、蝦米，再鋪上一層糯米，裹緊、扎繩。粽子包好後，便放進大鍋里用柴火煲5個小時，柴火要一直夠“旺”才可。煮好吃不完的粽子可以放冰櫃速凍，要吃的時候加熱即可。高州古粽籺餡料足，吃起來香甜可口，離開家鄉的高州人最惦念...
簕古粽 簕古粽，是博白客家人的一種傳統年味，又稱之為古粽籺，是博白一種客家傳統小吃。每逢過年，當地客家人幾乎家家戶戶都會割簕古葉，摘拐蔞（假蔞），就地取材包粽子，並用木柴熬粽子。
粽子製作技藝（信宜古粽籺製作技藝）粽子製作技藝（信宜古粽籺製作技藝），廣東省茂名市非物質文化遺產。所獲榮譽 2023年5月，茂名市人民政府公布了《茂名市第七批市級非物質文化遺產代表性項目名錄》，粽子製作技藝（信宜古粽籺製作技藝）入選。