粢飯糰

粢飯是江南傳統的中國小吃之一，最普及的民間早點品種。大餅、油條、豆漿和粢飯被稱為上海早點的四大金剛。在日本料理中也有該道美食。

通常以糯米飯為主原料，在其中裹入油條、榨菜、肉鬆等卷捏而成，氣香而有嚼勁。

基本介紹

• 中文名：粢飯糰
• 外文名：Glutinous Rice Balls
• 別稱：糍飯、秶飯、蒸飯包油條、糯米包油條
• 主要原料：糯米、大米、榨菜、肉鬆、油條，黑芝麻
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，脂肪，糖類
• 主要食用功效：果腹，治療皮膚病
• 適宜人群：三高人群不宜食用
• 副作用：噁心，嘔吐，腹脹
• 儲藏方法：冷藏
• 類型：江南傳統的中國小吃之一
• 菜品特色：烹飪簡單
• 營養價值：營養豐富

做法一

食物用料

糯米、大米、榨菜、肉鬆、油條……（可根據個人口味挑選）

粢飯糰

製作方法

1、糯米和大米以2：1的比例淘洗乾淨浸泡過夜後上蒸鍋蒸熟；

2、速凍無明礬油條放烤箱180度15分鐘烤脆，榨菜切末；

3、把保鮮膜鋪放在竹簾上，勺子沾涼開水防粘；

4、舀一團米飯在保鮮膜上，用勺子攤開壓緊實；

5、中間放上榨菜、肉鬆和油條，上面再鋪少許米飯；

6、提起竹簾的兩端，用手捏緊飯卷後用保鮮膜包裹起來即可。

做法二

食材

大米、糯米、榨菜、油條、鹽

製作步驟

1. 把糯米和大米淘洗乾淨 比例大概是7比3.然後放入電飯煲中，一碗米加一碗半的水 不要放太多 一碗半足已 否則太稀了 當然最好也不要小於1比1. 糯米用之前都要用水浸泡。

2. 大概二十分鐘的樣子 飯大概就蒸好了，可是先讓它蒙一會 然後在打開 往蒸好的飯里灑些鹽，用勺子攪勻。得快點攪勻（糯米飯越涼就越粘 就不好攪勻了）鹽不用放太多。

3. 找一個乾淨的塑膠袋，將拌好的糯米飯均勻的攤在塑膠袋上，（提示：塑膠袋最好大一點）。鋪好飯以後，將準備好的油條榨菜 在中間鋪成一條線，沒有油條用新鮮的黃瓜切成條也可以，也可以放些肉片、香腸、肉鬆。

4. 最後一步，就是把塑膠袋提起來把飯糰卷攏就成，用手壓一壓，團一團。

做法三

食材

主料

米飯1碗，油條1根

輔料

即食紫菜1包，榨菜適量，黑芝麻適量

步驟

1.先炸好油條。
2.準備好食材。
3.保鮮膜上撒一點熟芝麻。
4.鋪上飯糰。
5.加上紫菜。
6.加上榨菜。
7.加上油條。
8.捲起來。
9.從中間切開即可享用。