粟米白果豬肚湯

粟米白果豬肚湯是一道湯品，材料有粟米、白果、豬肚、生薑，具有健脾祛濕的功效。

基本介紹

• 中文名：粟米白果豬肚湯
• 主要原料：豬肚，粟米
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：健脾祛濕，清熱、益氣、健胃
• 適宜人群：男女老少皆宜

粟米是廣東民間十分喜愛的煲湯料之一，其入湯後清甜可口，不但營養價值十分高，且能健脾祛濕，最適宜於時下的天氣飲用。以粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚，其氣味清潤而不膩不滯，除了有健脾祛濕的功效外，還能清熱、益氣、健胃，為周末家庭靚湯，男女老少皆宜。

材料：粟米3條、白果50克、豬肚1個、生薑3片。

烹製：粟米洗淨，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗淨；豬肚沖洗後翻轉，用刀颳去髒雜，再用生粉反覆洗淨，並以清水沖淨。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗量），武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。