粒粒雜糧燴豆腐

粒粒雜糧燴豆腐是一道家常菜餚，主料是滑豆腐，配料是香腸、玉米筍等，配料為蒜蓉、洋蔥、青椒等，通過中火燜制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：粒粒雜糧燴豆腐
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：香腸4條，切粒，玉米筍8條

所需食材

香腸4條，切粒，玉米筍8條，切粒，蘑菇5個，去蒂切粒，雞蛋1隻，打散，蒜蓉1湯匙，中洋蔥1個，去皮切丁，滑豆腐1盒，切粒，青蔥2條，切碎，油適量，汁料：，金寶濃縮雞湯1杯，240毫升，水1杯，240毫升，麻油1茶匙

製作方法

1.快火下油起鍋，炒香蒜蓉，加入洋蔥加少許鹽炒軟，加入香腸炒至全熟，再加玉米筍、磨菇、少許胡椒粉略炒，最後加入豆腐塊。

2.加入汁料，轉中火燜3-5分鐘或至水位降到材料1/2處，加入蛋漿輕手炒勻，裝盤後加上蔥花即可。

食用須知

1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；

4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。