米蝦蓉粥

米蝦蓉粥，是用大米、小米、海白蝦製作的美食。

基本介紹

• 中文名：米蝦蓉粥
• 主要原料：大米，小米，海白蝦
• 是否含防腐劑：否
• 配料：生薑、小蔥
• 調料：鹽、黃酒、香油、白鬍椒粉

原料：

大米100克、小米50克、海白蝦8隻

做法：

1. 大米小米提前兩三個小時洗淨、浸泡。

2. 鍋中加1500毫升左右的水，放入大米小米，大火燒開後小火燜45分鐘，注意不要溢鍋。

3. 蝦去殼，去蝦線，用刀背剁成蝦蓉，姜切末，用薑末、黃酒、鹽將蝦蓉抓勻備用。

4. 將拌好的蝦蓉放到燜好的粥里，快速用筷子搗開，燜5分鐘。

5. 出鍋前調入蔥花，適量鹽，少量的香油和白鬍椒粉。

小貼士：

1、煮粥的水一次加足，這樣熬出的粥更稠。

2、蝦要用黃酒醃一下去腥，薑末的量要大，這樣煮出來的粥沒有腥味，還有一股生薑的香味，喝的時候連姜一起吃下去，熱熱的發汗特別舒服。

3、香油的量一定要少，不然奪味。