《米糠加工技術》是2014年中國輕工出版社出版的圖書，作者是何東平、相海。
《米糠加工技術》是2014年中國輕工出版社出版的圖書，作者是何東平、相海。內容簡介本書系統地介紹了米糠資源、米糠預處理、米糠膨化、米糠油的製取及精煉技術；谷維素、植酸鈣、肌醇製取技術；米糠膳食纖維、多糖、蛋白及多肽製取技...
因為食品級米糠雖然只占稻穀重量的6%，且占稻穀營養的約60%，是大米碾白過程中的碾下物，所以其也被人們稱為“米珍”或是“米粕”。簡介 【性味】苦甘、平、無毒。【歸經】入脾、胃。【功效】健脾胃，消腫利尿。【主治】腳氣、浮腫，泄瀉。用途 由於加工米糠的原料和所採用的加工技術不同．米糠的組成成分並...
《米糠深加工技術》是2016年科學出版社出版的圖書，作者是張敏。內容簡介 米糠深加工，其產出值相當於黃金七倍的價格，是農產品深加工的高附加值項目。全書分六章：第1章和第2章是米糠加工的基本概況；第3章至第6章詳細敘述當前國內外套用的主要米糠深加工技術，結合米糠產品——米糠油、米糠蛋白、米糠多糖及膳食...
《稻穀及其製品加工技術》是2010年中國輕工業出版社出版，作者是劉永樂。《稻穀及其製品加工技術》共分八章，全面介紹了國內外稻穀加工的現狀與發展趨勢，稻穀的基本性質，稻穀的加工技術，強化大米的加工技術，胚芽米的加工技術，米糠的加工技術，大米澱粉的加工技術，大米蛋白的加工技術，糙米的加工技術。作者簡介 劉...
脫脂米糠深加工利用的研究與套用是由合肥金潤米業有限公司完成的科技成果，登記於2013年11月30日。成果信息 項目成員 何成良；何東平；閆曉明；洪根生；胡傳榮；程江華；張慶斌；張世宏；王灼琛；謝寧寧；姚理；尤夢圓；鄒翀；雙楊；胡晚華；柴莎莎；龐雪龍；閔征橋；劉金勇；孫紅星 合作單位 武漢輕工大學；安徽省農業...
循環超聲提取技術可以套用在糧食類精深加工中，油料精深加工中，糖料精深加工中，水果蔬菜精深加工中，茶葉精深加工中……套用 1 循環超聲提取技術在糧食類精深加工中的套用 使用超聲提取技術可以從米糠、麥麩、大豆、玉米胚芽等中提取高附加值成分，利用超聲處理使豆乳蛋白含量提高6.6%，豆乳乾物質重量提高11.6%。...
《穀物加工副產物綜合利用關鍵技術及產品開發》是一本2021年出版的圖書，由中國紡織出版社出版 內容簡介 本書主要針對小麥、水稻經過制粉、制米加工後產生的麩皮、胚芽、米糠等副產物綜合利用加工關鍵技術及產品開發為主要內容，重點包括穀物副產物加工利用國內外研究現狀、模擬移動色譜分離純化小麥麩皮低聚木糖技術研究、...
稻穀加工的目的是以最小的破碎程度將胚乳同其他部分分離，從而製成有較好食用品質的大米。發展 中國在新石器時代已用杵和石臼舂米;公元6世紀已有舂稻穀的文字記載。14世紀的《王禎農書》詳述了加工的技術和工具並繪製了有關圖象。17世紀《天工開物》對當時稻穀加工情形的描述是：“凡既礱，則風扇以去糠秕，傾入篩...
江南大學教授馬曉軍指出，貴州的大米大部分是初加工，把稻米米糠餵豬，其實米糠里的硒、鐵、鋅、鈣等礦物質營養元素大大高於精米，還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素等，有人把米糠比作一座“金山”。馬曉軍說，我們已經有成熟的米糠深加工技術，用它餵豬是極大的浪費。不僅是種植業，畜禽業農產品的副產物也大有潛力可...
該工作組組長、武漢輕工大學教授何東平表示，《米糠油》新國標將在今年下半年完成起草，明年上半年報批、審定，有望在明年下半年頒布。發展展望 現在美國等已開發國家已經有食用米糠問世，我國也有類似產品被發明，即套用現代食品加工精準碾制技術將米糠中的不益食物質（稻殼、果皮、種皮、灰塵、微生物等）與益食營養物質...
3.1 稻米的產後加工 3.1.1 稻米的加工層次 3.1.2 稻米深加工產品體系與開發技術途徑 3.2 稻米類功能性食品基料 3.2.1 概述 3.2.2 米胚 3.2.3 米糠 3.2.4 精白米糠-高蛋白米粉 3.2.5 食用糙米（含有色糙米、天然糙米、巨胚糙米）3.2.6 糙米芽的種類 第4章 米制食品加工技術 ……
1.8 米糠蠟的加工利用 1.8.1 糠蠟 1.8.2 從米糠蠟油中提取三十烷醇 1.9 植酸鈣、植酸和肌醇生產技術 1.9.1 植酸鈣 1.9.2 植酸 1.9.3 肌醇 參考文獻 第2章 玉米胚和小麥胚 2.1 結構和主要成分 2.1.1 玉米胚的結構和成分 2.1.2 小麥胚的結構和成分 2.2 玉米胚和小麥胚製備工藝 2.2...
糧油加工 經超微粉碎處理的糧油製品，其口感、色澤和消化吸收率都有很大提升。此外，糧油加工過程中會產生麩皮、豆渣、米糠等副產物，這些副產物含有多種營養物質，利用超微粉碎技術可將其製成超微粉，提高營養物質的溶出率，輔助加強機體的吸收能力，使資源最大化利用。關二旗等製備了小麥超微粉，檢測得出隨著小麥超微粉...
第一節 蒸穀米加工 第二節 不淘洗米加工 第三節 營養強化米加工 第四節 留胚米加工 第五節 大米配製技術 第十章 稻殼綜合利用 第一節 稻殼及稻殼灰的理化特性 第二節 稻殼能源利用 第三節 稻殼化工利用 第十一章 米糠綜合利用 第一節 概述 第二節 米糠穩定化技術 第三節 米糠油生產技術 第四節 植酸...
它既可作為高等院校糧食工程和食品工程專業學生的專業基礎課教材，也可作為糧食工業部門、科研院所及加工企業等專業技術人員、科研人員和相關院校師生的參考書，可滿足多層次讀者的需要。目錄 緒論第一章 雜糧及雜糧的性質 第一節 雜糧的分類及子粒結構 第二節 雜糧的物理特性及加工品質 第三節 雜糧的化學成分及營養...
u 高精密：關鍵部件採用精密加工技術 技術優勢 眾所周知，農產品加工過程中會產生大量的副產物或廢棄物，如大豆加工產生大量的豆渣、大米加工產生大量的米糠、番茄加工產生大量的皮渣、水產加工產生大量的皮骨下腳料等等。高速切割濕法粉碎技術及設備的套用，能實現對這些副產物和廢棄物的充分利用，為新生代食品的開發提供...
第六節大米發酵製品加工214 一、甜米酒214 二、米醋215 第七節碎米的利用217 一、制米澱粉218 二、生產高蛋白米粉219 三、制米乳汁飲料220 四、制麥芽糖醇221 第八章米糠綜合利用224 第一節概述224 一、米糠資源狀況224 二、米糠的組成224 三、米糠利用的途徑及技術現狀225 第二節米糠穩定化技術229 一、概述...
在今後微波膨化技術的研究中，如何解決食品膨化後易回潮發軟問題，進一步進行微波膨化理論和套用技術的研究，開發新型的膨化設備和技術將是微波膨化技術發展的重點和難點。微波改性 楊進等用微波加熱技術對米糠進行處理，分析了微波處理時間、料層厚度、米糠原始水分、貯藏時間對米糠穩定性的影響。工藝試驗表明，當含水率...
《膳食纖維加工理論與技術》系統介紹了常見膳食纖維菊粉、抗性澱粉、魔芋葡甘聚糖、甲殼素與殼聚糖、β-葡聚糖、葡聚糖、小麥麩皮、稻穀米糠、大豆膳食纖維、果蔬類膳食纖維、樹膠和其他膠類等的來源、結構、分類、理化性質、生理功能、生產方法和實際套用，力求兼顧理論基礎、生產技術和實際套用。對膳食纖維的研究與套用...
稻穀、糙米、成品大米及副產品理化特性與生物學特性，原料接收、乾燥與儲存，清理，礱穀及礱下物分離，糙米精選與調質，碾米及產品整理，計量與大米包裝和儲存，稻穀加工工藝流程設計，特製米生產工藝以及副產品稻殼、米糠和碎米的綜合利用技術進行了較為詳細的敘述，以期對我國稻穀的生產、流通、加工、儲藏和利用，提高...
可見，我們擬建設的稻糠油加工項目，不僅可以實現稻糠的轉化增值，而且可以獲得高額收益，市場前景十分廣闊。 100kg大米的米糠可產出1kg糠油，油米比為1%。科技價值 有機稻田稻糠滅草新技術 稻糠富含澱粉和粗蛋白、B族維生素及氮、磷、鉀、鎂、鈣等營養物質，在水中降解後，釋放的營養物質成為水稻生長重要的營養物質。...
也是國內研究“免淘米”、“營養米”、“大米拋光機”、“小型農用成套碾米機組”、“天然大米增香劑”、“米糠健康食品”、“植物脂多糖”等重大糧食精深加工新工藝、新技術的創始人，其研究成果均填補國內空白，多項指標達到國際先進水平，在國內得到廣泛的推廣使用，對我國糧食工程技術的進步作出了重要貢獻。
糙米中的二十八烷醇是一種簡單飽和直鏈脂肪醇，主要以蠟酯形式存在於自然界中，米糠蠟是其較理想的來源，具有增進耐力、抗疲勞、促進新陳代謝、降糖降脂、調節心血管功能、抗炎抗腫瘤等生理功能。加工技術 食用糙米 糙米皮層的粗纖維含量高且質地緻密，在直接蒸煮時水分不易進入胚乳內部，胚乳中的澱粉也不易糊化，...
GB 19112—2003 《米糠油》是目前我國食用稻米油的國家標準。但隨著人們日益對食用油安全的重視，2013年7月3日，由全國糧油標準化委員會油料及油脂技術工作組等主辦的《米糠油》國家標準研討會在安徽合肥召開。該工作組組長、武漢輕工大學教授何東平表示，《食用稻米油》新國標將完成起草，報批、審定、頒布。《米珍油...
加工米糠得到的油既可作為食品也可用於工業。碎米用於釀酒、提取酒精和製造澱粉及米粉。稻殼可做燃料、填料、拋光劑，可用以製造肥料和糠醛。稻草用作飼料、牲畜墊草、覆蓋屋頂材料、包裝材料，還可制席墊、服裝和掃帚等。稻的主要生產國是中國、印度、日本、孟加拉、印度尼西亞、泰國和緬甸。其他重要生產國有越南、...
