特種植物油料加工工藝

《特種植物油料加工工藝》是2010年化學工業出版社出版的圖書，作者是周瑞寶。本書詳細介紹了各種特種油料作物生產油類、飼料及副產物加工等工藝和相關技術。

基本介紹

• 書名：特種植物油料加工工藝
• 作者：周瑞寶
• ISBN：9787122070432
• 出版社：化學工業出版社

基本信息

作　者：周瑞寶 著出 版 社：化學工業出版社ISBN：9787122070432出版時間：2010-02-01版　次：1頁　數：498裝　幀：精裝開　本：16開所屬分類：圖書 > 科技 > 化學工業

內容簡介

特種植物油料包括油棕櫚果、椰子、油橄欖、可可豆、烏桕籽、核桃仁、扁桃仁、杏仁、油桐籽、橡膠籽等木本植物油料，以及米糠、玉米胚、小麥胚、芝麻籽、蓖麻籽、亞麻籽、紅花籽、月見草籽、葡萄籽、紫蘇籽等草本植物油料。作者廣泛收集了最新的文獻資料，結合數十年從事相關研究積累的成果，詳細介紹了利用各種特種油料作物生產油類、飼料及副產物加工等工藝和技術。《特種植物油料加工工藝》內容實用，數據翔實，對實際生產指導性強。

目錄

第1章 米糠

1.1 主要成分和特性

1.1.1 米糠的主要成分

1.1.2 米糠綜合利用的途徑

1.1.3 米糠綜合利用的前景

1.2 米糠加工制油

1.2.1 米糠油製取工藝

1.2.2 米糠油的精煉

1.3 米糠多糖和米糠蛋白的利用

1.3.1 米糠的主要成分

1.3.2 米糠多糖

1.3.3 米糠蛋白

1.4 米糠油精煉皂腳的利用

1.4.1 糠油皂腳制肥皂

1.4.2 提取植物脂肪酸和油酸

1.4.3 亞油酸和硬脂酸的分離

1.4.4 壬二酸及其酯

1.4.5 脂肪酸鹽類及酯類化合物的製備

1.4.6 皂腳脂肪酸生產對設備的要求

1.5 油脂水解與甘油回收

1.5.1 甘油廢水的淨化

1.5.2 甘油溶液的濃縮

1.5.3 粗甘油的蒸餾及離子交換精製

1.5.4 甘油的脫色

1.5.5 甘油的質量和技術經濟指標

1.6 谷維素加工利用

1.6.1 谷維素

1.6.2 谷維素的物理性質

1.6.3 谷維素的化學性質

1.6.4 谷維素的提取方法

1.7 米糠油甾醇和維生素E

1.7.1 甾醇

1.7.2 維生素E

1.8 米糠蠟的加工利用

1.8.1 糠蠟

1.8.2 從米糠蠟油中提取三十烷醇

1.9 植酸鈣、植酸和肌醇生產技術

1.9.1 植酸鈣

1.9.2 植酸

1.9.3 肌醇

參考文獻

第2章 玉米胚和小麥胚

2.1 結構和主要成分

2.1.1 玉米胚的結構和成分

2.1.2 小麥胚的結構和成分

2.2 玉米胚和小麥胚製備工藝

2.2.1 玉米胚的製備

2.2.2 小麥胚的製備

2.3 玉米胚和小麥胚制油技術

2.3.1 玉米胚制油的工藝要求

2.3.2 螺旋榨油機壓榨玉米油

2.3.3 CO2超臨界流體萃取小麥胚制油技術

2.4 玉米胚、小麥胚油精煉工藝

2.4.1 粗油中的雜質和清除方法

2.4.2 精煉工藝和設備

2.5 玉米胚和小麥胚粕加工技術

2.5.1 玉米胚蛋白製品生產和套用

2.5.2 小麥胚粕蛋白及其製品套用

參考文獻

第3章 油棕櫚果

3.1 油棕櫚果的結構和主要成分

3.1.1 油棕櫚果的結構

3.1.2 油棕櫚果的主要成分和性質

3.2 棕櫚油製取技術

3.2.1 小型棕櫚油製備技術

3.2.2 大型棕櫚油製備技術

3.3 棕櫚仁油的製備工藝

3.3.1 果核與纖維物質的分離

3.3.2 棕櫚核的剝殼

3.3.3 殼、仁分離

3.3.4 棕櫚仁的粉碎

3.3.5 蒸料

3.3.6 榨油

3.4 棕櫚油精煉

3.4.1 棕櫚油和棕櫚仁油的主要成分

3.4.2 物理精煉

3.4.3 化學精煉

3.4.4 其他棕櫚油產品的精製

3.4.5 分提

3.4.6 質量保證

3.5 棕櫚油製品套用

3.5.1 食品套用

3.5.2 專用油脂

3.5.3 棕櫚油在食品行業中的套用

3.5.4 非食品套用

3.5.5 棕櫚油的化學製品

參考文獻

第4章 椰子

4.1 椰子的結構和成分

4.1.1 椰子果的結構和成分

4.1.2 椰子仁的組成成分

4.2 椰子的加工

4.2.1 椰子的綜合利用

4.2.2 椰汁粉

4.2.3 椰子汁飲料

4.2.4 椰子蛋白乳和椰子油

4.2.5 椰子蛋白

4.2.6 椰子肉的乾燥

4.2.7 椰子乾制油

4.2.8 椰子油精煉

4.3 椰子油水解及其脂肪酸衍生物

4.3.1 椰子油脂肪酸及其衍生物的分類

4.3.2 脂肪酸

4.3.3 脂肪酸甲酯

4.3.4 脂肪醇

4.4 甘油

4.4.1 椰子油水解制甘油

4.4.2 甘油純化的方法

4.5 椰子油的其他化學品

4.5.1 單烷基磷酸酯

4.5.2 烷醇醯胺

4.5.3 表面活性劑

4.5.4 叔胺

4.5.5 椰子（油）生物柴油

參考文獻

第5章 油橄欖

5.1 油橄欖的結構和成分

5.1.1 油橄欖的結構和成分

5.1.2 油橄欖和橄欖油的成分及理化常數

5.1.3 油橄欖油的營養及經濟價值

5.1.4 橄欖油分類

5.1.5 油橄欖和橄欖油的儲藏

5.2 橄欖果漿製備技術

5.2.1 清選（洗）

5.2.2 粉碎-攪拌-融合

5.3 橄欖油製取工藝

5.3.1 壓榨法

5.3.2 離心分離法

5.3.3 植物水的加工處理

5.3.4 液壓榨油機油橄欖制油工藝

5.3.5 橄欖餅渣油的有機溶劑浸出

5.4 橄欖油精煉

5.4.1 化學精煉

5.4.2 物理精煉

5.4.3 餅油的精煉

5.4.4 橄欖油的特性和理化指標

5.4.5 橄欖油的質量控制

5.4.6 橄欖油的儲藏和灌裝

參考文獻

第6章 油茶籽

6.1 油茶籽的結構和成分

6.1.1 油茶籽的結構

6.1.2 油茶果和油茶籽的成分

6.1.3 茶籽油脂肪酸成分

6.1.4 茶籽蛋白質和胺基酸

6.1.5 茶籽皂苷

6.2 茶籽油的製取工藝

6.2.1 液壓榨油機壓榨茶籽工藝

6.2.2 Zx18型榨油機壓榨茶籽工藝

6.2.3 浸出法製取茶籽油

6.2.4 粗茶籽油精煉

6.3 油茶籽餅粕脫茶皂苷技術

6.3.1 油茶籽餅粕脫毒機理

6.3.2 油茶籽餅粕脫毒工藝

6.3.3 茶皂苷製取工藝

6.3.4 茶皂苷的套用

參考文獻

第7章 桐油籽

7.1 桐油樹和桐油籽

7.1.1 桐油樹的品種

7.1.2 桐油籽的結構

7.1.3 桐油籽的主要成分

7.1.4 桐油籽的經濟價值

7.2 桐油籽的製備技術

7.2.1 桐油籽的剝殼

7.2.2 桐油籽的儲藏

7.3 桐油籽制油工藝

7.3.1 液壓式榨油機製取桐油

7.3.2 ZX10型榨油機壓榨桐油籽制油工藝

7.3.3 zx18型螺旋榨油機制油

7.3.4 桐籽餅浸出制油

7.3.5 桐油的精製

7.4 桐油籽加工副產品利用

7.4.1 桐油腳的利用

7.4.2 洪油的熬制

7.4.3 秀油的熬制

7.5 桐籽餅粕脫毒和桐果皮殼利用

7.5.1 桐籽餅粕脫毒飼用

7.5.2 桐果皮的利用

參考文獻

第8章 蓖麻籽和橡膠籽

8.1 蓖麻籽的結構和主要成分

8.1.1 蓖麻籽的結構

8.1.2 蓖麻籽的主要成分

8.2 蓖麻油製取技術

8.2.1 蓖麻籽的預處理

8.2.2 蓖麻籽制油工藝

8.2.3 蓖麻油常規法精煉

8.2.4 蓖麻混合油精煉

8.3 蓖麻籽餅粕脫毒技術

8.3.1 蓖麻餅粕成分

8.3.2 蓖麻餅粕的脫毒方法

8.3.3 蓖麻毒蛋白等成分的利用

8.4 蓖麻油脂開發利用

8.4.1 蓖麻油生產癸二酸工藝

8.4.2 蓖麻油磺化

8.4.3 蓖麻油水解

8.4.4 蓖麻油氫化

8.4.5 蓖麻油環氧化

8.4.6 蓖麻油鹼法水解

8.4.7 蓖麻油催化裂解

8.4.8 蓖麻油脫水

8.4.9 蓖麻油硝酸氧化

8.4.10 蓖麻油烷氧化

8.4.11 蓖麻油制聚氨酯

8.4.12 蓖麻油的其他加工利用

8.5 橡膠籽

8.5.1 橡膠籽的結構和主要成分

8.5.2 橡膠籽制油工藝

參考文獻

第9章 芝麻籽

9.1 芝麻籽的結構和主要化學組成

9.1.1 芝麻籽的結構

9.1.2 芝麻籽的主要成分

9.2 芝麻壓榨制油工藝

9.2.1 芝麻脫皮工藝

9.2.2 芝麻制油工藝

9.2.3 芝麻油精煉

9.2.4 芝麻餅粕利用

9.2.5 芝麻餅粕和蛋白產品

9.2.6 芝麻蛋白粉及其製品的套用

9.3 芝麻香油製備工藝

9.3.1 芝麻油風味成因

9.3.2 傳統水代法製取芝麻香油

9.3.3 壓榨法製取芝麻香油

9.3.4 芝麻香油的精製

9.4 水劑法和水酶法芝麻加工工藝

9.4.1 水劑法芝麻加工工藝

9.4.2 水酶法芝麻加工工藝

9.5 芝麻的其他加工技術

9.5.1 芝麻木酚素

9.5.2 芝麻醬和芝麻糖生產技術

9.5.3 芝麻籽製品

9.5.4 芝麻研究發展

參考文獻

第10章 亞麻籽

10.1 亞麻籽的主要成分

10.1.1 亞麻籽油

10.1.2 蛋白質

10.1.3 維生素和礦物質

10.1.4 亞麻籽膠

10.1.5 木酚素

10.1.6 色素

10.1.7 亞麻籽氰苷

10.2 亞麻籽制油技術

10.2.1 亞麻籽壓榨制油技術

10.2.2 粗亞麻籽油精製

10.3 亞麻籽蛋白和其他成分利用

10.3.1 亞麻籽餅粕利用

10.3.2 亞麻籽膠

10.3.3 亞麻籽木酚素

10.3.4 亞麻籽脫皮綜合加工

參考文獻

第11章 月見草籽、紅花籽、葡萄籽和紫蘇籽

11.1 月見草籽

11.1.1 月見草籽及其油脂

11.1.2 月見草油的製取

11.1.3 超臨界CO2流體萃取月見草籽油

11.1.4 月見草油的精煉

11.1.5 月見草油的質量標準

11.1.6 月見草油的儲存

11.2 紅花籽

11.2.1 紅花籽的主要成分

11.2.2 紅花籽加工

11.3 葡萄籽

11.3.1 葡萄籽中的主要化學成分

11.3.2 葡萄籽的保健功能

11.3.3 葡萄籽的加工套用

11.4 紫蘇籽

11.4.1 紫蘇籽的主要成分

11.4.2 紫蘇籽的加工制油

11.4.3 紫蘇色素及黃酮類化合物製取

參考文獻

第12章 可可豆、烏桕籽、核桃仁、扁桃仁和杏仁

12.1 可可豆

12.1.1 可可豆的結構和主要成分

12.1.2 可可豆加工工藝

12.1.3 朱古力製品加工

12.2 烏桕籽

12.2.1 烏桕籽的結構和成分

12.2.2 烏桕籽制油

12.2.3 烏桕脂的代可可脂研究開發利用

12.3 核桃仁、扁桃仁和杏仁

12.3.1 核桃仁

12.3.2 扁桃仁

12.3.3 杏仁

參考文獻

附錄 部分植物油標準

附錄1 中華人民共和國國家標準米糠油

附錄2 中華人民共和國國家標準玉米油

附錄3 中華人民共和國國家標準棕櫚油和棕櫚仁油

附錄4 中華人民共和國農業行業標準食用椰子油

附錄5 中華人民共和國國家標準橄欖油、油橄欖果渣油

附錄6 中華人民共和國國家標準油茶籽油

附錄7 中華人民共和國國家標準蓖麻籽油

附錄8 中華人民共和國國家標準芝麻油

附錄9 中華人民共和國國家標準亞麻籽油

附錄10 中華人民共和國農業行業標準綠色食品食用紅花籽油

附錄11 中華人民共和國國家標準食用植物油衛生標準

附錄12 中華人民共和國農業行業標準 無公害食品食用植物油