簡易版咖喱雞翅

基本介紹

• 中文名：簡易版咖喱雞翅
• 主要食材：雞翅，土豆
• 分類：咖喱

用料

材料	用量
雞翅	5根
土豆	一個
紅蘿蔔	半根
百夢多咖喱塊	2塊

做法

1. 土豆、紅蘿蔔切成大小差不多的丁，邊長小於2厘米。這么做不只是因為美觀，也是因為可以讓所有的食材受熱均勻，免得出鍋後有的吃起來脆脆的、有的軟爛。

2. 我是把雞翅切成兩截，不切的話要在雞翅上面斜劃幾刀方便入味。

3. 把雞翅的血水洗乾淨。鍋里放水，放4、5片薑片，水快開的時候下雞翅，再倒點料酒（薑片和料酒可以不放）。雞翅表面全部變色就可以撈出來了。（這個過程大約3、4分鐘）

4. 熱鍋冷油，油比平常多些，差不多油八成熱的時候下雞翅、土豆丁和紅蘿蔔丁，不停翻炒。

5. 不停翻炒到油差不多都沒了下熱水（一定要熱水！肉才會嫩！），我喜歡咖喱醬汁多點就多放了點水，水沒過所有材料大約一小截手指頭；如果喜歡醬汁稠點的，水可以剛剛蓋過材料就好。

6. 大火煮開之後，中火燜13分鐘左右。這個過程中要把浮沫儘量撇乾淨。

7. 關火，下兩塊咖喱塊，攪拌均勻。再開小火，用鍋鏟攪拌2、3分鐘就可以出鍋了！