簡單易做糖醋排骨

基本介紹

• 中文名：簡單易做糖醋排骨
• 主要食材：排骨，花椒
• 分類：簡單，糖醋

用料

材料

排骨

花椒

料酒

冰糖

生抽

老抽

鹽

醋

油

做法

1. 放少許花椒和料酒入水，把水燒開，放排骨進去焯水，水煮沸後撇去浮沫，排骨撈出瀝乾水分。
2. 鍋里放少許油，中火燒至六七成熱倒冰糖入鍋炒糖色，待糖完全融化呈褐色。
3. 轉小火放排骨進去翻炒，待排骨和糖都粘上後一邊炒一邊倒水，差不多沒過排骨，放入適量鹽和生抽，如果還想甜一點可再加冰糖大火煮開，轉中火或小火，加蓋，煮到排骨軟硬度合適。
4. 開大火，加入老抽上色，收汁起鍋前加入醋，翻炒幾下（如果可以接受勾芡，直接用醋調芡汁加入翻炒）
5. 裝盤並撒上芝麻即可，冷熱皆可，但如果想要冷後口感比較好，做時就要多加糖。