菜名：簡易糖醋排骨菜系分類：粵菜 功效分類： 秋季養生食譜 製作難度：兩星 準備時間： 5-10分鐘 口味：甜味 工藝：炒 基本介紹 中文名：簡易糖醋排骨主要原料：排骨是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質適宜人群：老少鹹宜儲藏方法：即食菜系分類：粵菜 製作原料,製作步驟,營養價值,營養分析,食療作用,相關人群, 製作原料主料： 排骨 輔料： 蔥 薑絲 調料： 白糖 陳醋 番茄醬 鹽 料酒 醬油製作步驟1、排骨焯水，控水後用開水沖洗一遍； 2、瀝乾加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻醃製5分鐘；3、排骨置高壓鍋中蒸製，開鍋後4分鐘關火。4、待鍋涼透撈出排骨。5、熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制；6、待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁後，撒熟芝麻關火。營養價值營養分析豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。食療作用豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。相關人群適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
