基本介紹
- 名稱：節能豆漿機
- 外文名：Energy conservation and soybean milk machine
- 特點：操作方便，性能穩定，熱效率高
- 燃氣種類：液化石油氣、天然氣、人工煤氣
基本內容,性能特點,分類,套用行業,工作原理,安裝與調試,安裝,調試,操作方法,磨漿,蒸煮、出奶,清洗、關機,設備保養,一般故障處理方法,技術參數,
基本內容
節能豆漿機是專門為豆製品行業研發製造的煮漿設備。採用一鍵式電子點火式，操作方便，性能穩定，熱效率高，產汽快（120秒左右），蒸汽質量好，出蒸汽分布均勻。適用於液化石油氣、天然氣、人工煤氣等各類燃氣。
性能特點
1、結構：採用食品級不鏽鋼材質，美觀大方。
2、工作：一鍵式點火，操作方便。隨開隨用，不必等待。
3、節能：自動恆溫，當煮漿溫度達到設定溫度時自動停機，節能、保溫。
4、環保：節能環保，CO排放少。
4、安全：防乾燒保護，防止使用過程中水量不足時燒壞蒸汽包。
分類
1、按模式分為全自動豆漿機和石磨豆漿機。
2、按打磨方式分為包煮包磨豆漿機和榨汁攪拌複合類豆漿機。
3、按功能可以磨製五穀豆漿，乾豆/混豆豆漿，果蔬冷飲，米糊和玉米汁等口味。
4、按用途分為家用豆漿機和商用豆漿機。
5、按有無網型分為有網型豆漿機和無網型豆漿機。
套用行業
1、飲品製作（豆漿、果汁、果漿、酸梅湯、五穀雜糧汁、玉米南瓜汁、綠豆汁、蔬果汁等）
2、單位餐廳（高檔賓館、餐飲酒店、飲品店、政府機關餐廳、企業餐廳、軍隊餐廳、學校、幼稚園等）
3、加工出售（超市、商場、早餐店等）
4、餐飲酒樓（煮稀飯、煲粥、煮豆漿等）
5、藥品加工(中藥材蒸煮加工等)
工作原理
將浸泡好的黃豆由磨漿機進行漿渣分離，分離後的豆漿在煮漿內由豆奶機蒸汽包產生的蒸汽進行高溫去腥、均質、乳化，從而製作出新鮮的豆奶原漿。
安裝與調試
安裝
1、將機器置於乾淨衛生、離牆有一定距離，便於連線自來水及便於排水的地方，按機器上面的標記，將自來水管接入機器進水管，將排水管的出口接入排水溝或下水道，應保證從機器到排水溝的連線管由高到低，防止因管中有積水而影響機器，正常排放調節機器子彈腳使機器平穩。
2、用標準煤氣專用軟管將機器進氣嘴連線到煤氣減壓閥上並鎖好喉插，減壓閥與氣瓶連線一定要擰緊，不能出現漏氣現象。特別注意：此機所用減壓閥必須是隨機附送的低壓減壓閥，禁止使用高、中減壓閥，否則後果自負。
3、電源：220V、50Hz，採用單相三線制。
調試
1、將磨漿機上的料斗拿開，鬆開磨漿機反搭扣，打開磨蓋檢查上下砂輪是否上緊。
2、用手轉動濾網架，看看電機轉動是否靈活，蓋上磨蓋，鎖緊搭扣，沿電磨“粗”的方向適當鬆開磨蓋上的手柄，撥動濾網架，使之旋轉自如（上、下砂輪不接觸），將料斗還原。
3、接通電源，打開磨漿開關，電源指示燈亮，啟動電磨，讓少量自來水進入電磨，再沿標識“細”的方向緩緩轉動磨漿機上的手柄，到能從出渣口聽到輕微的嚓嚓響聲時，即可關閉開關。
4、逆時針方向旋開水閥，這時會看見水標尺內水位慢慢上升，直到最高水位時，即按順時針方向關閉進水閥。
5、設定好煮奶溫度一般為105℃，打開機內抽風機，開始運轉，風從排煙管吹出。按下點火開關，逆時針轉動會聽到啪的聲響，這時從觀火孔看見藍色火焰，五秒鐘後慢慢放開點火閥，火焰正常燃燒。然後關閉點火閥、煮漿開關，完成調試。
6、以上工作完成後，必須再次檢查各連線是否有泄漏，一切正常便可製作豆奶了。
操作方法
磨漿
1、磨漿前，檢查蒸汽包水位是否達到液位計最高水位，特別注意液面計水位下降到至最低水位線時必須馬上補水至最高水位。
2、按磨漿開關，指示燈亮，旋轉進磨水閥，邊調節磨漿水量，邊放部分黃豆到料斗中，水量大小以出渣口排出的豆渣鬆散，不含漿為宜，隨後將黃豆入料斗中磨漿，直至煮漿桶內豆漿達到桶內最高標記處；豆漿量不可超出最高煮漿量標記，一般煮漿量為桶容積的2/3為宜。
蒸煮、出奶
1、蓋好煮奶桶蓋。
2、接通電源，將加熱開關按下，指示燈亮，機內抽風機啟動，運轉正常。
3、接通氣源，按下啟動開關，再旋轉電子打火開關，即可點燃爐火。
4、豆奶沸騰三分鐘後，關閉加熱開關，切斷煤氣。
5、按比例將白糖（必要時加入其它配料）放入儲奶桶，在出奶口下面放好容器，緩慢開啟出奶閥出奶。
清洗、關機
1、煮漿桶及桶內消聲器（每三次或每次不連續或當天不再次做時清洗）。將消聲器拆下，放水清洗乾淨煮漿桶，疏通消聲器上小孔，洗淨後裝好。
2、清洗蒸汽包上、下汽管，即從蒸汽包進水，一直到煮漿桶有清水出為止。
3、關機：以上工作做完，關閉煤氣開關、電源開關、關閉出奶閥、進磨水閥、進水閥。
設備保養
1、每次用完機器後，必須及時認真清洗湯桶裡面及機器周邊以免殘渣滋生細菌，產生異味特別是夏天，更要注意及時清洗保證機器衛生。
2、清洗機器周邊時，用水切勿過猛，防止淋濕加熱開關或控制箱，以免產生故障。
3、煮漿桶內的蒸汽管每次使用後（不連續使用時）要及時清洗，疏通管上小孔後裝好。
4、機器使用完畢後，要將水箱裡的水放出來，時間過長產生異味同時影響水箱的使用壽命，隨後請關閉電源，氣源及水源。
一般故障處理方法
故障現象 | 故障原因 | 排除方法 |
電磨不轉 | 1,上下砂輪卡死,2,電機燒壞,3,過載保護器燒壞 | 1,關閉電源,沿粗方向轉調節螺母,2,更換電機,3,更換過載保護器 |
電機溫度過高 | 負荷太大 | 檢查是否有砂石卡住,上砂輪是否脫落,或鬆動,上下砂輪是否平行 |
電磨發出噪聲不出渣 | 1,砂輪鬆脫,2,上下砂輪不平行,3,下砂輪不同心 | 1,停磨緊固電磨砂輪,2,加水磨合砂輪,3,調整上下砂輪或撥料器 |
水加熱時間過長,超過定時,一般不超過40分鐘 | 1,煤氣量不足,2,爐頭氣孔,堵塞,3,溫控失靈,4,蒸汽管氣孔堵塞 | 1、加氣2、用針把氣孔內雜物通出3、更換溫控器4、取出蒸汽管清洗乾淨，後復原 |
電磨運轉,但不進料或進料太慢 | 1、進水過小2、黃豆浸泡時間太長3、磨內砂輪脫落或打滑4、砂輪磨損 | 1、調節進水閥2、用竹籤慢慢疏通3、重新緊固和調整砂輪4、更換砂輪 |
出渣稀或出渣不暢 | 1,濾網過小,2,加水量過大或過小 | 1,清洗濾網,2,減少水量或加大水量 |
漿中帶渣 | 1,濾網破損,2,濾網縫合不嚴有漏孔 | 1,清洗濾網,2,縫合嚴密,上面崩緊,下面壓好 |
出現豆瓣或磨不細 | 1,砂輪間隙過大,2,上下砂輪不平行 | 1,重新調整砂輪間隙,2,加水磨合砂輪 |
點火不著 | 1,電源沒有電,2,蒸汽包內無水,3,無煤氣,4,溫控器失靈 | 1、檢查電源、接通電源2、立即補充水量最高水位3、接通煤氣4、更換溫控器 |
故障現象
故障原因
排除方法
1、加氣
2、用針把氣孔內雜物通出
3、更換溫控器
4、取出蒸汽管清洗乾淨，後復原
1、進水過小
2、黃豆浸泡時間太長
3、磨內砂輪脫落或打滑
4、砂輪磨損
1、調節進水閥
2、用竹籤慢慢疏通
3、重新緊固和調整砂輪
4、更換砂輪
1、檢查電源、接通電源
2、立即補充水量最高水位
3、接通煤氣
4、更換溫控器
技術參數
設備名稱 | 豆漿機 | |||
型號 | TJ—ZJJ75Y（液化氣）TJ—ZJJ75T（天然氣） | TJ—ZJJ85Y（液化氣）TJ—ZJJ85T（天然氣） | TJ—ZJJ100Y（液化氣）TJ—ZJJ100T（天然氣） | |
燃氣種類 | 液化石油氣/天然氣/人工氣 | |||
燃氣壓力 | 2800pa/2000pa | |||
額定,熱負荷 | 43kw | 55kw | 67kw | |
每8分鐘煮漿量 | 約75㎏ | 約85㎏ | 約100㎏ | |
每8分鐘耗氣量 | 0,4㎏(Y)液化氣 | 0,6㎏(Y)液化氣 | 0,7㎏(Y)液化氣 | |
耗氣量 | 液化氣 | 約3,5㎏/h | 約4,5㎏/h | 約5,5㎏/h |
天然氣 | 約4,3,m3,/h | 約5,6,m3,/h | 約6,8,m3,/h | |
風機功率 | 70W | 90W | 110W | |
外型尺寸(mm) | 50*42*85(mm) | 55*48*85(mm) | 62*55*85(mm) | |
機重 | 43㎏ | 50㎏ | 60㎏ |
設備名稱
豆漿機
