節瓜蝦乾冬粉煲

基本介紹

• 中文名：節瓜蝦乾冬粉煲
• 主要食材：節瓜（西葫蘆），蝦乾
• 分類：煲

用料

材料	用量
節瓜（西葫蘆）	1根
蝦乾	10-15隻
綠豆冬粉	1捆
生抽	1勺
老抽	半勺
料酒	2勺
糖
蔥花

做法

1. 節瓜削皮後切絲，冬粉放在溫水裡泡發，蝦乾用料酒浸軟。
2. 取拉歌蒂尼樂味不粘煎炒鍋一隻，加熱後倒入少許食用油，加入節瓜絲快速翻炒。
3. 炒至節瓜略軟後加入蝦乾，繼續翻炒約20秒。
4. 倒入泡發好的冬粉，加入半勺老抽、一勺生抽、半勺糖和兩勺水。
5. 用筷子翻炒使節瓜、蝦乾和冬粉均勻地裹上調味料，然後加蓋燜煮約1分鐘左右。