基本介紹
食材,主料,配料,耗時,菜品介紹,做法,注意事項,
食材
主料
裡脊肉 250g
配料
郫縣豆瓣醬 30g
糖 5g
醋 3mL
料酒 15mL
乾澱粉 適量
乾木耳 10g
筍 150g
姜 5g
蔥 15g
耗時
準備時間10-20分鐘
製作時間10分鐘內
菜品介紹
魚香肉絲，據說是某個四川主婦利用家裡剩餘食材“湊合”的神來之筆，有點點像提拉米蘇啊——條件所限之下，無心插柳之行，一不小心成就的經典！於是，魚香肉絲這道平民菜在百姓之家，繼續“湊合”下去了。從小到大，我吃過各種版本的魚香肉絲，加胡蘿蔔的，放甜椒的，摻土豆絲的，混豆芽菜的，總之，能切成條狀的都能在魚香肉絲里發現和魚香肉絲最搭的還要數筍絲 吃過那么多版本的魚香肉絲，最好吃的，莫過於和筍絲的搭配。
做法
1
筍切絲
2
薑片熗鍋
3
下入用澱粉上過漿的裡脊絲，炒散
4
豆瓣醬和糖，料酒調成汁，倒入鍋中
5
下入木耳絲和筍絲，炒勻
6
淋入醋，略炒
注意事項
醋後下免得味道完全揮發了
