筍乾肉

基本介紹

• 中文名：筍乾肉
• 主要食材：五花肉，筍乾
• 分類：大魚大肉

用料

材料	用量
五花肉	500克
筍乾
老抽
生抽
雞精
糖
八角	一顆
桂皮	一小塊
姜
香葉	二三片

做法

1. 首先把乾筍乾提前一晚泡好，用滾水焯一下，關火浸泡一晚。我用的是媽媽老家寄來的自製筍乾，很嫩。
4. 放入老抽，生抽，鹽，糖翻炒一遍，等肉和筍乾都上色後放入一大碗冷水，蓋過筍乾肉，用大火煮到收乾水份再翻炒筍乾肉，然後再放一碗冷水蓋過筍乾肉燒開，再轉小火煮。
5. 最後收湯汁，不要收的太乾，要留點湯汁在裡面筍乾肉才好吃，放入雞精，起鍋上菜。（個人喜歡偏甜的筍乾肉，糖放多了點）
6. 我忘了把香葉拿掉了