筍乾烤肉

筍乾烤肉是由竹筍等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：筍乾烤肉
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：雷筍乾，五花肉
• 特點：油而不膩

所需食材

雷筍乾泡發，至軟就可，五花肉若干

製作方法

五花肉入油略炒一下，放水，下筍乾，水至筍乾就好，慢火燉二個小時（主要是火功足），肉酥筍香，就可加調料鹽、味素。

食用須知

1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症；

2.寬胸利膈、通腸排便：竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌；

3.開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；