筍乾燜五花

筍乾燜五花是一款菜品，製作原料主要有筍乾、五花肉等。

基本介紹

• 菜名：筍乾燜五花
• 難度：普通

原料

主料

筍乾、五花肉一斤

輔料

蒜頭、鮮紅辣椒、生薑

做法

1.筍乾泡一天以後切條狀，過厚的部位多切下，以免有的咬不動。
2.五花肉去皮，可以買的時候拜託老闆去皮，但是我喜歡用豬皮…保養鐵鍋！需要方法的親留言喔~
3.五花肉切成5mm厚的小塊備用（看到這種小五花好想吃韓國烤肉！◑▂◐）切幾片大姜，辣椒，拍蒜。
4.用燉鍋將上一部分料煸香（五花肉很肥可以不用加油），香味出來後倒入筍乾，鍋太乾可以加少量油翻炒一會兒，然後加水，水量剛好沒過菜量就好。
5.水開了以後調入鹽，沙茶醬（個人口味），醬油，蚝油可以多放些。攪拌後倒入飯鍋燜。	-
6.高壓鍋十分鐘，電飯煲二十分鐘，湯汁會完全被吸收。之後就大功告成啦·﹏·	-

小貼士

1.筍乾曬乾後很硬，要提前一天焯水浸泡備用。量最好與肉量相當，這樣就可以一口筍一口肉配著吃，爽脆軟嫩！