基本介紹
- 中文名：筍乾啤酒燜五花
- 主要食材：豬五花，筍乾
- 口味：非常美味
- 輔料：蔥姜蒜有鹽醋
製作步驟
1. 筍乾要提前泡好
2. 從中間撕開洗淨
3. 洗淨的筍乾去除多餘水份待用，切段
5. 啤酒準備好
6. 蔥段、蒜片、薑片準備好
7. 冰糖根據自己喜愛情況適量添加
8. 鍋內放涼水、料酒、八角、花椒
9. 肉要選五花肉，切小塊洗淨涼水下鍋
10. 中火燒開撇去浮沫
11. 撈出五花肉，撈的時候要把肉弄乾淨
12. 鍋底留少量油，下一點蔥段與薑片爆香
13. 然後把焯好的五花肉下鍋翻炒出油
14. 翻炒出油後直接下冰糖
16. 冰糖不用刻意弄化，一會兒加酒就化了，炒出金黃的肉色
17. 直接下洗好切段的筍乾
18. 把剩下的蔥姜蒜一起倒入鍋內
20. 這菜不加水就加啤酒燜燉，加老抽
21. 加入適量老抽上色
22. 翻炒一下加入食鹽
23. 開大火
24. 煮沸後轉小火
25. 小火蓋上蓋兒燜燉
26. 45分鐘開始倒計時
27. 期間開鍋翻翻避免酒干了糊鍋
28. 最後幾分大火收汁翻炒
29. 大火收汁翻炒再加一點老抽上色
30. 筍乾啤酒燜五花完成
