《符號江蘇：淮揚菜》是2014年4月江蘇科學技術出版社出版的圖書，作者是袁曉國、邱楊毅。
《符號江蘇精選本-淮揚菜》是2019年江蘇鳳凰美術出版社出版的圖書，作者是袁曉國。內容簡介 《符號江蘇》叢書，以圖文並茂的形式，介紹了江蘇**公認度和代表性的特色文化資源，其中不少已列為世界物質和非物質文化遺產。這些經過長期積澱...
《符號江蘇·口袋本：淮揚菜》是2014年江蘇科學技術出版社出版的圖書，作者是袁曉國、邱楊毅。淮揚菜是江蘇的一個符號，是中國烹飪中的文化、科學、藝術。淮揚菜是一大結晶，也是中國烹飪“以味為核心，以養為目的”這一本質特徵的一大...
雙皮刀魚是一道江蘇省的地方傳統名菜，屬於江蘇淮揚菜。它無骨無刺，肉質極為細嫩，其味鮮美，同時具有預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病、養肝補血、澤膚養發健美的功效。以刀魚，豬熟肥膘茸，熟火腿片，熟火腿末，春筍片，水發冬菇，...
獅子頭是中國江蘇省淮安市、揚州市等地淮揚菜系中的一道漢族傳統菜餚。傳說獅子頭做法始於隋朝，是隋煬帝游幸時，以揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜，據說原名葵花...
江蘇菜，中國漢族八大菜系之一，簡稱蘇菜。由於蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。江蘇菜起源於二千多年前，其中金陵菜起源於先秦時期，當時吳人善制炙魚、蒸魚和魚片，一千...
《中國淮揚菜淮揚宴席菜》是江蘇科學技術出版社出版的圖書，作者是丁章華 內容簡介 本畫冊共收淮揚宴席菜照片160餘幅，有重點並較全面地反映了淮揚宴席的風貌，介紹了每道菜餚的主要製作原料，廚師可根據製作時的具體情況，作適當調整。供...
《符號江蘇·口袋本》第一輯書目 吳 歌 蘇州園林 昆 曲 惠山泥人 南京雲錦 蘇 繡 宜興紫砂 明孝陵 南京城牆 東海水晶 藍印花布 淮揚菜 吳歌，中國江南地區水鄉人家、巷裡阡陌、村落百姓們口中的一種歌曲，或者稱為江南民歌，是...
老地方餐廳 老地方餐廳是一家淮揚菜餐館，位於南京市。適宜環境 適宜家庭聚會、朋友聚餐、休閒小憩、隨便吃吃 餐館簡介 特色服務：是老字號，可以刷卡，有包廂，有停車位，提供線上選單，有wifi。推薦菜 地址 上海路160號 ...
公司先後獲得“全國青年文明號”、“中華餐飲名店”、“全國企業文化建設先進集體”、“江蘇省誠信單位”、“江蘇省服務名牌”、“江蘇省著名商標”、“2018年度中國餐飲品牌力百強品牌”等各項殊榮。小廚娘專注於淮揚菜事業，旗下擁有“小...
