竹筍虎皮蛋紅燒肉

竹筍虎皮蛋紅燒肉是一道魯菜菜餚，主要原料為五花肉、竹筍、雞蛋。

基本介紹

• 中文名：竹筍虎皮蛋紅燒肉
• 菜系：: 魯菜
• 工藝:： 紅燒
• 口味:： 家常
• 主料：五花肉、竹筍、雞蛋

基本信息

竹筍虎皮蛋紅燒肉

菜系: 魯菜

工藝: 紅燒

口味: 家常

烹調時間: 35-45分鐘

用料

五花肉 500g

竹筍 500g

雞蛋 若干

做法

1.將雞蛋煮成白煮蛋，去殼開幾刀。

2.五花肉切塊，竹筍切塊，在加黃酒的沸水中煮一下。

3.油鍋微熱放入白煮蛋，慢慢煎成虎皮蛋出鍋備用。

4.五花肉和竹筍放入油鍋中翻炒，加入適量黃酒、醬油、糖，用中火煮10-15分鐘。

5.等肉和筍顏色變深，加入虎皮蛋一起再煮10分鐘左右即可出鍋。

小貼士

切忌用高溫油煎白煮蛋，很容易粘鍋。