章魚煲鴨

章魚煲鴨是一道美食，由鴨、章魚等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：章魚煲鴨
• 主要原料：鴨 750克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：章魚 75克

調料

黃酒 15克 鹽 5克 味素 5克 姜 10克 胡椒粉 1克 各適量

類別

私家菜 清熱去火調理 滋陰調理 營養不良調理 補虛養身調理

食物做法

1. 將章魚浸過，洗乾淨，切為條；

2. 將光鴨用刀開背，敲碎翼膊和膝骨，用水滾10分鐘，撈起洗淨；

3. 放在燉窩內(鴨肚朝天)，再把章魚條放入，加入紹酒、精鹽、味素、上湯750毫升、二湯750毫升、姜塊，隨放在籠里燉至稔；

4. 取起，棄掉姜塊，撇去湯麵油，撒上胡椒粉便成。