秘制辣椒蛇肉，製作原料主要有蛇肉等。 基本介紹 中文名：秘制辣椒蛇肉主要食材：活蛇配料：乾野山椒，辣椒粉，大茴香，八角調料：花椒，蚝油，鹽，味素，雞精 材料,製作, 材料活蛇兩條，乾野山椒，辣椒粉，大茴香，八角，草果，桂皮，花椒，蚝油，鹽，味素，雞精製作1、將活蛇去頭放血，用開水燙一下，再用鋼絲球刮掉蛇的鱗片切好小段備用。2、鍋內油燒熱，放入姜、大料一起跟蛇爆炒，油要放多一點。3、炒約10分鐘，待蛇肉都被油炸得焦黃的時候放入乾野山椒、辣椒粉繼續翻炒幾分鐘。4、待乾辣椒爆香後，加入高湯(沒有高湯用水一樣)。5、鍋內沸騰後，將整鍋食材倒入高壓鍋，高壓鍋冒氣後5分鐘即可關火。6、最後加入鹽、味素、雞精，倒入盤內即可上桌、
