秘制羊肉煲

秘制羊肉煲，是一道菜品，原料：秘制羊肉煲500g,生薑一塊，蔥幾根，甘蔗頭一節，白芷幾個，八角桂皮少量，香葉幾片，草果一個，辣椒幾棵。

基本介紹

• 中文名：秘制羊肉煲
• 主要食材：秘制羊肉煲，生薑
• 燉的時間：2小時
• 煲湯工具：塔吉鍋

材料：

新鮮羊排骨500g,生薑一塊，蔥幾根，甘蔗頭一節，白芷幾個，八角桂皮少量，香葉幾片，草果一個，辣椒幾棵

做法：

1，羊肉先焯水，羊肉放進塔吉鍋里，加滿水，再加幾片生薑，煮滾後移到水槽里沖洗乾淨，再把洗乾淨的羊肉放進塔吉鍋里，加水跟羊肉齊平，放進甘蔗段，香蔥，生薑和其他香料。

2，再加進生抽4-5大勺，鹽小半勺，老抽2大勺，黃酒3大勺，白糖2大勺，蓋上塔吉鍋蓋子中火開煮，煮滾後轉小火燉2個小時左右，直到燉的羊肉噴香酥爛，再開蓋煮去部分湯汁即可。