秋林里道斯

哈爾濱秋林里道斯食品有限責任公司位於哈爾濱市阿城區新華新區，占地面積12萬平方米，現擁有員工1000餘人，自營連鎖店5家，特許加盟連鎖店53家，特許專櫃100餘家。

基本介紹

• 中文名：秋林里道斯
• 占地面積：12萬平方米
• 始建時間：1900年
• 員工人數：1000餘人
• 專櫃數：100餘家
• 地理位置：哈爾濱市阿城區新華新區

企業簡介

前身系哈爾濱秋林糖果（肉灌製品）廠，始建於1900年，是一家有著百年歷史的老字號知名企業，主要生產肉灌製品、熏醬滷製品、糖果、冰製品、奶製品等五大系列100多個品種，其中主導產品“秋林·里道斯”紅腸，以其完美的歐式風味成為聞名遐邇的特色食品。此外，“秋林·朱古力酒芯糖”“秋林·大蝦糖”等傳統風味糖果始終保持俄羅斯傳統工藝和特色，久負盛名，暢銷不衰。幾年來企業榮獲多項殊榮：中國市場品牌監督管理委員會授予“秋林里道斯”系列紅腸為“中國馳名品牌”；“秋林”商標被黑龍江省工商行政管理局認定為“黑龍江省著名商標”；“秋林里道斯”紅腸製作技藝被評為“省級非物質文化遺產”；黑龍江總工會授予企業“黑龍江省五一勞動獎狀”；中國特產協會授予秋林里道斯紅腸“中國知名特產”；中國食品工業協會評價企業為“AAA”級信用企業。

企業適時高速產業結構，相繼建成了萬米綠色養豬基地、秋林放心肉生豬屠宰基地及遍布全市的里道斯食品專賣店，初步形成了供、產、銷一條龍的立體化產業結構。其中，生豬屠宰基地被市政府確定為我市放心肉基地，確保了“道里斯”肉食品原料肉的質量。

伴隨著改革開放的時代強音，秋林里道斯走過近百年歷程，秉承“用質量塑造形象、用創新拓展前程”的企業宗旨，信守“以情做人、以誠做事、以信經商”的經營理念，一如既往地為消費者提供一流的產品、一流的服務，打造百年老字號，彰顯秋林里道斯。

企業理念

里道斯人深知：食品行業要贏得社會和消費者的信賴，就必須以良心為基礎，以誠信為根本，用科技、用創新、用高品質為社會大眾提供安全、營養、衛生的食品。

里道斯人遵循：最大限度滿足顧客、回報社會、互利雙贏。以誠實、嚴謹之工作作風，服務民眾、擁抱健康、貢獻社會。

發展歷程

光緒二十六年(1900)，隨著中東鐵路的新建工程的進展，大批外僑來到哈爾濱，俄國商人伊·雅·秋林來哈爾濱在香坊開辦了秋林洋行，附設灌腸作坊，生產各種灌腸等歐式肉製品，成為哈爾濱生產歐式肉灌製品的最早的加工廠，日產量約150公斤左右。1901年俄籍波蘭人特洛穆易西耶尼科夫，開辦嘎斯特洛諾穆灌腸工廠，專業生產各種灌腸、火腿等歐式肉製品。這也就是秋林紅腸的前身。秋林紅腸是純正的立陶宛風味的肉灌製品，是紅腸的鼻祖，用上等的豬肉加上秘制的配方，用木炭烘烤而成，口味獨特，滿嘴飄香。

秋林里道斯

為迎合當時在哈爾濱的眾多俄國及歐洲僑民的口味，於1919年決定生產家鄉風味的紅腸，成立秋林灌腸莊，但由於經營不善，灌腸莊於1937倒閉。

秋林里道斯

1953年中國政府全面接手秋林公司。

80年代初，秋林食品廠糖果車間因產量以及效益問題，工人享受75%工資待遇，作為秋林公司的高層管理沒有坐視不理，幫助糖果車間建廠，以生產肉灌製品為主生產糖果為輔，同時責成秋林食品廠成立專賣店負責經行銷售。而此時的1919年肉灌製品工藝檔案在1953年中國政府接收秋林的時候並沒有得到傳承，之後秋林公司高薪聘請了幾位肉聯廠的退休老工人幫助研發肉灌製品。在首次試生產時發現嚴重的工程問題--烤爐竄煙，出產的紅腸表面有明顯的菸灰，顏色呈黑色，但因資金無法改造，只能延續使用。最後給紅腸定名為"里道斯"是借取了1919年秋林灌腸莊的工人家鄉立陶宛語言音譯，終使之獨樹一幟。準確時間是1984年年初糖果車間搬遷到動力三鑫路，1984年年末才拿到秋林糖果廠的工商執照。

但是紅腸的銷售遇到了空前的阻力，當時秋林公司的食品專櫃一天僅能銷售10斤-30斤的紅腸，對於一個生產型的企業來說，這是很無奈的，但隨之秋林食品廠第一家專賣店--秋林食品西餅屋於1993年正式成立，1994年第二家專賣店--秋林食品麵包房也宣告營業，在得到了當時西餅屋李森經理以及麵包房王立福經理的大力支持下，里道斯從此開始走向了大規模連鎖性，多元化的道路。到2003年，秋林食品成立了19家專賣店，年銷售里道斯營業額達3000萬之巨。

在黑龍江省、市領導和各級政府的關懷支持下，秋林·里道斯陸續建設兩個新園區，被列入了2012年哈爾濱市兩個工業重點推進項目。2009年，公司投資逾億元，在哈爾濱市阿城區建設一座占地面積13萬平方米，擁有德國進口紅腸生產線12條，2012年已投入使用的新廠區。

從2011年8月開始，秋林·格瓦斯飲料生產建設項目在哈南工業新城香南食品醫藥工業園區開工，該項目投資5億元，占地面積210556.76平方米採取分期建設方式。其中一期主要建築史格瓦斯飲料，年產量可達60000噸。二期建築面積為68181.86平方米。三期建築面積為118830平方米，主要建築為肉灌製品、熏醬製品、糖果果酒等休閒食品生產車間。

秋林里道斯兩個新廠區的項目建設，基礎承載性大、持續拉動性強、社會受益明顯。對加速城市名牌和特色產品擴張、激活城市資源將發揮積極作用，可直接帶動原材料、建築施工、工程機械、交通運輸等相關產業的發展，成為促進產業發展、拉動經濟成長、創造就業崗位的強大動力。

一系列的改革創新，為秋林·里道斯的發展潛力帶來了巨大的提升空間，這其中尤以秋林紅腸品牌價值的提升為基。過去數年，作為哈爾濱人多年來喜愛的品牌，也一直是國內食品業關注焦點的秋林紅腸，市場得到更大的拓展。

專家一致認為，改制後的秋林·里道斯，羽翼更加豐滿，它的價值鏈在未來很好時間內將繼續延伸下去。它的成功模式，對我市、我省乃至全國老字號企業的改制發展，都具有極大的借鑑意義。

里道斯商標

而在此10年中，里道斯也經歷的很多的坎坷，如：商標被搶注，業務員捲款潛逃等，但是秋林糖果廠的領導人也很清醒的認識到自己的產品是依靠別人來起家的，自己的收入有80%是來自秋林食品廠的專賣店這一點，從而決定自己也要成立連鎖專賣店，及“秋林·里道斯”食品專賣店也應運而生了，2004年第一家秋林里道斯專賣店成立並開始營業。

秋林里道斯食品商標

2006年中旬，秋林糖果廠因企業發展的需要，正式更名為哈爾濱里道斯秋林食品有限責任公司。同時秋林里道斯食品正式與秋林食品脫離委託銷售關係，完全依靠自己的專賣店自主行銷。

品牌保護

一個城市的經濟發展必須要有知名品牌 ，因為它可以帶動區域產業和產品結構調整，提高綜合經濟實力。

秋林·里道斯紅腸就是哈爾濱肉灌製品行業的一塊金字招牌。經過幾代人的不懈努力，幾經風雨，秋林·里道斯紅腸製作技藝得以傳承，體現了百年老字號企業深厚的文化底蘊和鮮明的歐陸風情文化背景，也體現了秋林·里道斯人的敬業與執著。

多年的努力，秋林·里道斯紅腸收到了國內廣大消費者的信賴和喜愛，如今秋林里道斯公司的全體員工都形成了一個共識：即秋林牌紅腸不單是一個產品，它體現的是哈爾濱極具歐陸風情的百年歷史和獨特的百年食品文化，這個品牌是屬於秋林·里道斯人的，也是屬於全哈爾濱人的。

一個城市既要創牌，還要護牌，也要用好品牌。要以戰略眼光加快快速推進“品牌興市”，培育名牌產品，發展品牌經濟，以致命品牌和名牌企業帶動產業而後產品結構調整，提升哈爾濱的城市價值。1999年，為了捍衛百年品牌，確保秋林紅腸能夠原汁原味地代代相傳，同時也為了防止不法企業傍名牌、假冒名牌，侵害消費者權益的現象發生，同時也是為了有效保護“秋林”牌肉灌製品的品牌，秋林里道斯食品有限責任公司將“秋林”品牌在國家工商總局進行了商標註冊。

產品介紹

秋林·里道斯食品具有很多產品，包括肉灌系列、熏醬系列、格瓦斯系列、糖果系列、麵包系列以及東北山產品系列。

肉灌系列

秋林·里道斯 紅腸

該品原產於東歐的立陶宛，系採用豬、牛精肉為主料，添加各種香辛料，經醃製、灌腸、燻烤等傳統工藝精製而成，外觀呈棗紅色，皺紋均勻且有彈性，腸體結構緊密，切面光滑細膩，有煙燻芳香氣味，防腐防凍性強，便於長途攜帶，是旅遊及饋贈賓朋的首選佳品。

秋林里道斯紅腸

秋林·里道斯 蛋卷

秋林蛋卷，採用豬腰盤部位肉，用天然雞蛋做皮，該品入口鬆軟，其口味介於歐式與中式灌腸風味之中性產品。

秋林里道斯蛋卷

秋林·里道斯 松仁小肚

選用新鮮豬肉，加之東北特產松子、綠豆澱粉、芝麻香油等輔料，經高溫煮製而成。該產品肚體渾圓，肚皮油潤，堅實且有彈性，有入口醇香、松仁清香的獨特口感；

秋林里道斯松仁小肚

秋林·里道斯 風乾香腸

採用鮮豬肉，按比例精選不帶筋絡的瘦肉和不帶軟質的肥肉，其調料選用南洋諸國的砂仁、紫蔻和企邊桂等多種有助消化開胃健脾的輔助調料，攪拌均勻後灌入豬腸衣內。該產品風味獨特，久嚼不膩，食後口留余香，回味無窮；

秋林里道斯風乾香腸

秋林·里道斯 棗腸

採用豬、牛的精瘦肉，添加蝦仁等輔料，結合婦女、兒童的口味，採用歐式傳統工藝加工而成，具有鮮香低脂肪的特點，是老少皆宜的上品之作；

秋林里道斯棗腸

秋林·里道斯 粉腸

採用不帶筋絡和不帶軟質的豬“五花肉”，經絞餡、斬拌、加入芝麻香油及各種香辛料灌入天然豬腸衣，經煮製燻烤而成。該產品具有香味宜人，入口鬆軟的特點

秋林里道斯粉腸

秋林·里道斯 環型腸

秋林環型腸，是在歐式灌腸的基礎上，結合我國人民口味，加大精瘦肉的比例，減少肥肉比例，該產品具有蛋白質含量高、低脂肪的特點；

秋林里道斯環形腸

熏醬系列

秋林·里道斯 小豆泡

精選上等乾豆腐，經秘制高湯煮出，特質模具整形，手工切割成塊，再經焦糖化反應著色處理，拌以辣椒油混勻，產品色澤金黃透亮，口感鮮嫩，軟硬適中，入口微辣，豆香濃郁，回味無窮。

秋林里道斯小豆泡

秋林·里道斯 三黃雞

精選優質三黃雞，成品外焦里嫩，爛而連絲，色澤金黃，口感獨特，回味無窮。經常食用可溫中補脾，益氣養血，補腎益精。

秋林里道斯三黃雞

秋林·里道斯 雞翅

精選上等雞手∕雞翅，產品口感勁道，香味濃郁，色澤棗紅透亮，是居家佐餐之首選，是補充膠原蛋白之佳品

秋林里道斯雞翅

秋林·里道斯 肉丸

精選新鮮優質五花肉，以 蔥、姜、料酒等十餘種輔料搭配進口胡椒調製餡料，手工鞣製整形，上等色拉油炸出，產品色澤金黃，外焦里嫩，直接食用或入菜均可。

秋林里道斯肉丸

秋林·里道斯 叉燒肉

精選上等豬瘦肉及肉皮，瘦肉經秘制料液醃製，肉皮經特殊工藝淨化處理，手工整形並以高湯文火煮出，焦糖化反應著色處理，成品色澤棗紅，保持肉香味同時具有肉皮勁道特色口感，含膠質及蛋白雙重營養成分。

秋林里道斯叉燒肉

秋林·里道斯 豆腐卷

精選上等乾豆腐，手工特色整形，秘制高湯煮出，並經焦糖化反應著色處理，產品色澤金黃至微紅，保持乾豆腐口感及營養成為。含豐富植物蛋白及人體必需胺基酸成份，常食可補充鈣質，防止血管硬化，預防心血管疾病，有利健康。

秋林里道斯豆腐卷

秋林·里道斯 雞骨架　

精選優質雞骨架，以十餘種藥膳調料配製煮料包、以蔥、姜等為基本輔料，秘制高湯鍋文火燉出，並經焦糖化反應著色處理，成品保持骨架完整美觀狀態，肉不離骨，香味濃郁。

秋林里道斯雞骨架

秋林·里道斯 版肚

精選上等豬裡脊肉及肉皮，裡脊經秘制料液醃製，肉皮經特殊工藝淨化處理，手工整形灌制並以高湯文火煮出，焦糖化反應著色處理，特殊塑形工藝加工，產品呈圓筒型，外皮色澤棗紅，內含肉丁皮段，色香味俱佳。

秋林里道斯版肚

秋林·里道斯 豬手

精選優質豬手，手工特色整形，並經特殊去毛工藝處理，確保豬手表面光滑潔淨，成品保持豬手完整美觀狀態，色澤棗紅至深紅，口感勁道，肥而不膩。含豐富膠原蛋白質，經常食用可防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老，並有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

秋林里道斯豬手

秋林·里道斯 叉燒鴨

精選優質寒水鴨，手工特色整形，秘制湯汁醃製，全電腦控溫房烤出，產品顏色棗紅油亮，鴨皮爽滑醇香，肉質柔軟鮮嫩，味美常吃不膩，含豐富Vb、Vc、煙酸等。經常食用可補血行水、養胃生津、清熱健脾。

秋林里道斯叉燒鴨

秋林·里道斯 豬頭肉

精選特定重量豬頭劈分整形、並經特殊去毛工藝處理，確保豬臉表面光滑潔淨。以十餘種藥膳調料配製煮料包，以蔥、姜等為基本輔料，秘制高湯鍋文火燉出，並經美拉德反應著色處理，成品為半片式豬頭，色澤棗紅至深紅，具濃郁肉香，肥而不膩的特點。

秋林里道斯豬頭肉

格瓦斯系列

秋林·里道斯 格瓦斯

食用方法：冰鎮飲用口感更佳

秋林里道斯格瓦斯

格瓦斯是一種區別於其它飲料如碳酸飲料、草本飲料、酒精飲料的發酵飲品。尤有一種麥乳與酒花發酵的芳香，具有酸甜可口、醇香濃郁的口感，這種口感的獨特性，使它具有相當大的忠實消費群體及市場潛力。

糖果系列

秋林·里道斯 酒芯糖

該產品以優質砂糖作殼，外掛朱古力，內含優質名酒，口感極佳，既有美酒的濃郁醇香，同時又有糖與朱古力的香甜，外觀組織光滑，呈栗色皮，入口酥脆，甜而不膩，具有糖和朱古力的複合營養，易被人體消化和吸收，同時促進血液循環。

秋林里道斯酒芯糖

麵包系列

秋林·里道斯大列巴

里道斯大麵包，我們都稱它為大列巴。製作中採用的麵粉和酵母中含有大量的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。成品經180度以上的高溫烘烤而成，做到了徹底殺菌。經發酵和烘烤，不僅僅最大限度的發揮了小麥粉特有的風味，而且在人體中的消化率高於饅頭和米飯，具有香甜柔軟，味美耐嚼的特點，是老少皆宜之上品。同時便於存儲和攜帶，是饋贈親朋的佳品。

秋林里道斯大列巴

東北山產品系列

哈爾·秋林元蘑

盒裝規格：1×20×200g

產品內容：哈爾·秋林元蘑是採用黑龍江省尚志市林區優質野生元蘑為原料，經過精心挑選、除雜質、高溫滅菌加工而製成。具有保持營養成份、無雜質、無添加劑、包裝精美、攜帶方便等特點。

哈爾秋林元蘑

哈爾·秋林 猴頭菇

盒裝規格：1×20×200g

食用方法：食用時先將猴頭菇塊放入3%溫鹼水泡發20-30分鐘，復原後用冷水反覆漂洗，去鹹味苦味，可根據不同口味進行烹調。

哈爾秋林猴頭菇

產品內容：哈爾·秋林猴頭是採用黑龍江省尚志市林區優質猴頭菇為原料，經過精心挑選、除雜質、高溫滅菌、成型等物理過程加工而製成。具有保持原有營養成份不變、無雜質、無添加劑、長期保存不變質、包裝精美、攜帶方便等特點。猴頭菇又名猴頭，是名貴的食用菌，與燕窩、魚翅、海參齊名，為我國傳統的四大名菜，自古有“山珍猴頭菇、海味燕窩”之說，猴頭菇中含有多種胺基酸，而且各種胺基酸比例與人體需要接近。

哈爾·秋林 黑木耳

盒裝規格：1×20×200g

哈爾秋林黑木耳

食用方法：食用時先將黑木耳放入3%溫水泡發20-30分鐘，復原後用冷水反覆漂洗，可根據不同口味進行烹調。

產品內容：哈爾·秋林黑木耳是採用黑龍江省尚志市林區優質黑木耳為原料，是賓館、餐廳、家庭烹調和饋贈親友之佳品。

品牌糾紛

2012年3月，哈爾濱秋林里道斯食品公司接到哈爾濱秋林集團股份有限公司發來的“不再續簽合作經營契約的通知”，要求哈爾濱秋林里道斯食品公司於3月31日前無條件撤出在秋林公司設立的所有櫃檯，並停止銷售秋林里道斯紅腸等肉灌製品。

哈爾濱秋林里道斯食品公司的前身是哈爾濱秋林糖果廠，是秋林公司的下屬企業。在企業變革過程中，秋林公司與糖果廠分離為各自獨立的企業。其中，糖果廠改制為秋林里道斯公司。“里道斯紅腸”就是我公司的主打產品，里道斯紅腸選料嚴謹、配方考究、加工精細、獨具匠心，加之松花江水培育出的優質原料使之如虎添翼，暢銷全國。不管春夏秋冬，只要那外表棗紅色、內瓤枚紅色的“里道斯”出現，這座城市就再也不是赤橙黃綠青藍紫的簡單堆砌，這座城市就立刻顯示出了它的靈氣與魅力。通過了一個多世紀的努力，里道斯人用開拓、創新書寫了新的篇章。企業先後申請並獲得了秋林肉灌類製品的商標所有權，榮獲了中華老字號、中國馳名商標、省級非物質文化遺產等多項殊榮。傳承百年、始終如一，一百多年來這座城市文化的發展，被裡道斯詮釋的淋淋盡致。

按照傳統印象，老哈爾濱人都認為在秋林公司買到的秋林里道斯紅腸才最正宗，所以哈爾濱秋林里道斯食品公司多年來一直在秋林公司設立肉灌製品專櫃，銷售哈爾濱最具代表性的美食“秋林里道斯紅腸”。但是由於股權問題兩公司未能達成一致，哈爾濱秋林里道斯食品公司被迫撤離設在秋林公司的所有專櫃。