肉類工業

《肉類工業》創刊於1980年，是由全國肉類工業科技情報中心站主管、主辦的技術類專業科技期刊，面向中國國內外公開發行。

據2019年6月《肉類工業》編輯部官網顯示，《肉類工業》編委會委員有36人。

據2019年6月1日中國知網顯示，《肉類工業》共出版文獻9313篇、總被下載898238次、總被引24204次、（2018版）複合影響因子為0.372、（2018版）綜合影響因子為0.279。據2019年6月1日萬方數據知識服務平台顯示，《肉類工業》載文量為4693篇、基金論文為394篇、被引量為16200次、下載量為168810次；根據2015年中國期刊引證報告（擴刊版）數據顯示，《肉類工業》影響因子為0.27。

基本介紹

• 中文名稱：肉類工業
• 外文名稱：Meat Industry
• 語言：中文
• 類別：輕工業手工業
• 主管單位：全國肉類工業科技情報中心站
• 主辦單位：全國肉類工業科技情報中心站
• 編輯單位：《肉類工業》編輯部
• 創刊時間：1980年
• 出版周期：月刊
• 國內刊號：42-1134/TS
• 國際刊號：1008-5467
• 郵發代號：38-522
• 現任主編：王琨
• 編輯部地址：中國湖北武漢市江岸區堤角前街15號

辦刊歷史

1980年，《肉類工業》創刊。

1985年，該刊以刊期為月刊穩定發行。

2014年12月，該刊成為中國原國家新聞出版廣電總局第一批認定學術期刊。

辦刊條件

欄目方向

• 報導內容

《肉類工業》主要報導中國國內外肉類工業科技水平和發展動態；原料肉與肉製品的初級和深度加工、肉製品產品配方、工藝流程及新產品開發、肉類冷藏加工技術；副產品、油脂、血的加工、綜合利用和動物飼料加工；速凍方便食品及冷凍、冷藏食品的加工技術及設備套用；食品衛生、質量、安全、環保、節能、汗水處理等技術與經驗；肉類加工企業的設計、建築、工藝、操作技術、機械設備的設計、革新、使用、維修和保養等經驗及新設備的引進、消化吸收和中國國產化研究；名優新特產品介紹，科普知識等。

• 讀者對象

《肉類工業》讀者對象主要來自肉類屠宰企業、肉類深加工企業、肉類相關企業、肉類研究機構、大學食品學院和肉類相關行業的人員。

• 主要欄目

《肉類工業》設有市場分析與前景、屠宰加工與設備、肉製品加工與設備、產品開發·試驗研究、質量·衛生·標準·安全、肉類食品配料企業文化與經營管理、速冷食品、節能環保等欄目。

人員編制

據2019年6月《肉類工業》編輯部官網顯示，該刊編委會委員有36人。

《肉類工業》編委會委員名單

姓名	工作單位和職務
馬美湖	華中農業大學食品科學技術學院副院長/教授/博導
於桂芳	哈爾濱商委肉製品有限公司董事長
孔保華	東北農業大學食品學院教授/博導
王娟	河南眾品食業股份有限公司董事
王玉芬	雙匯集團有限公司董事/總工程師
王向宏	濟寧興隆食品機械製造有限公司控股人
石華山	大連礎明集團有限公司董事長/總經理
喬平	陝西省食品集團公司總經理
許繼紅	山西省食品集團公司總經理
閆建平	南昌肉聯食品集團公司董事長
吳敏	《肉類工業》雜誌社執行社長
張東元	吉林天景食品有限公司董事/首席技術總監
張坤生	天津商業大學生物技術與食品學院院長/教授
李軍	濟南海樂·西亞澤食品有限公司董事/總經理
李同斌	中國農業經濟法研究會秘書長
李希春	諸誠正泰機械有限公司董事長/總經理
楊林偉	雨潤肉類產業集團有限公司副總裁
閔曉進	石家莊曉進機械製造科技有限公司董事長
陳前政	中糧肉食投資有限公司副總經理
陳福生	華中農業大學食品科學技術學院教授/博導
陳希濱	黑龍江大莊園肉業有限公司董事長
周小融	湖南省食品總公司總經理
林珈旭	哈爾濱秋林里道斯食品有限責任公司總經理
羅震	河南志元食品有限公司董事長助理
宮俊傑	龍大食品集團有限公司總經理助理
柳毓苓	PIC中國服務支持部經理
施明	浙江瑞邦智慧型裝備股份有限公司總經理
胡坤	廣東藥學院食品科學學院副院長/副教授
崔志賢	黑龍江省肉類協會常務副會長
常來發	北京市二商集團市場開發部部長
傅富康	上海上食肉類有限公司總經理
彭學東	四川省食品總公司高級經濟師
葛長榮	雲南農業大學副校長/教授/博導
蔣金銘	臨沂新程金鑼肉製品有限公司副總經理
韓青榮	杭州艾博機械工程有限公司董事長/總經理
潘志成	江西省食品公司總經理/黨委書記

辦刊成果

收錄情況

《肉類工業》是國家科技部中國科技論文統計源期刊（即中國科技核心期刊） ，被中國期刊全文資料庫、中國科學引文資料庫、中國學術期刊綜合評價資料庫、北京大學《中文核心期刊要目總覽》（1992年第一版）等收錄。

出版發行

• 載文數據

《肉類工業》載文數據範圍主要有：肉類屠宰企業、肉類深加工企業、肉類相關企業、肉類研究機構、大學食品學院和肉類相關的圖書館等。

• 發行範圍

據2019年6月《肉類工業》編輯部官網顯示，該刊網路機構用戶分布和個人讀者分布在25個國家和地區。其中有美國國會圖書館、德國柏林國家圖書館、澳大利亞國家圖書館、日本國會圖書館、新加坡國家圖書館、法國國防部，中國國家圖書館，中國科學院，台灣立法院圖書館，香港公共圖書館；美國哈佛大學、普林斯頓大學、麻省理工學院、史丹福大學、耶魯大學、哥倫比亞大學、芝加哥大學、康奈爾大學、賓夕法尼亞大學、西北大學、加州大學的10所分校、密西根大學等美國100多所大學和研究機構；英國牛津大學，南澳大利亞大學，葡萄牙里斯本大學，日本東京大學、日本大學，新加坡國立大學、南洋理工大學；北京大學、清華大學、浙江大學、香港大學、澳門大學，台灣大學等；美國國防大學、美國海軍軍事學院，中國國防大學、解放軍國防科技大學、裝甲兵工程學院、軍械工程學院、防化指揮工程學院、第二炮兵裝備研究院，以及台灣國防大學、台灣空軍軍官學校。

據2019年6月1日中國知網顯示，《肉類工業》共出版文獻9313篇。

據2019年6月1日萬方數據知識服務平台顯示，《肉類工業》載文量為4693篇。

影響因子

據2013年中國科技論文統計與分析資料庫（CSTPCD）的統計結果，《肉類工業》被引頻次比2012年有所增加。《肉類工業》的複合影響因子0.437與2012年0.365相比稍有上升（0.072）。全中國肉類食品行業同類期刊：被引次數排名列第1位，綜合影響因子排名列第2位、複合影響因子排名列第2位。

據2019年6月1日中國知網顯示，《肉類工業》總被下載898238次、總被引24204次、（2018版）複合影響因子為0.372、（2018版）綜合影響因子為0.279。

據2019年6月1日萬方數據知識服務平台顯示，《肉類工業》被引量為16200次、下載量為168810次；根據2015年中國期刊引證報告（擴刊版）數據顯示，該刊影響因子為0.27，在全部統計源期刊（6735種）中排第4578名，在輕工業與手工業類（129種）中排第74名。

榮譽表彰

1989年，《肉類工業》被中華人民共和國商業部評為優秀期刊、同年被湖北省評為優秀期刊。

文化傳統

辦刊理念

《肉類工業》主要為肉類加工行業科技人員、各級管理人員以及相關部門介紹並提供中國國內外肉類加工行業科研、加工技術、生產經營管理等方面的最新信息，為肉類加工行業現代化建設服務。

封面演變

《肉類工業》封面演變過程如下：

現任領導

《肉類工業》編委會領導

職務	名單
副主任委員	王貴際、劉穎、孫越喜
主編	王琨

註：表中為2019年6月《肉類工業》編輯部和萬方數據知識服務平台顯示的信息