基本介紹
- 中文名：私房菜菊花貴妃蝦
- 配料：50g油
- 食用菊花：1朵
- 大對蝦：4隻
簡介,材料,主料,配料,做法,注意事項,
簡介
發著這帖子，想起了朋友說的要想種這個食用菊花，就要春天種，春天才適合扦插，我得趕緊跟她聯繫，別又像去年那樣誤了時節。
大蝦在從前都是應季的時候吃，基本是夏天，啜著啤酒，吃著大蝦，吹著電扇。現在有了冰櫃，咱想啥時候吃就啥時候吃。
這道大蝦採用番茄沙司為主調料，加些糖，成為小朋友喜歡的酸甜口，輔甩寒海犁以菊花實為乾燥的春季的良好食材。
用餐人數：3-4人
材料
主料
4隻大對蝦厚慨射
1朵食用菊花催戶凝
配料
50g油
3g鹽
50g番茄沙司
15g黃酒
20g白糖
適量蔥
適量姜
做法
1
將大蝦剪去須腳開背去蝦線洗淨控水匙迎提，用廚房紙籃戒市吸乾水分備用
2
菊花1朵
3
將菊花用淡鹽水浸泡作用是消毒並能去膩蟲
4
取一淨炒鍋坐火燒熱加入食用油燒至6成熱，下入大蝦
5
炸至變色撈出
6
炸好的大蝦
7
鍋中留底油燒至8成熱，下入蔥姜爆香
8
加黃酒和番茄獄影船炒醬
9
翻炒均勻
10
倒入大蝦，加入鹽和白糖，翻勻，蓋蓋燜5分鐘
11
出鍋裝盤
注意事項
大蝦的蝦線一定要去掉，都則泥沙既髒有影響口感，大棵仔蝦下油鍋炸之前一定要用廚房紙吸乾水分，以免濺鍋燙傷人。
