《神奇的紫色食品》是一本2016年出版的圖書，由中國輕工業出版社出版
基本介紹
- 書名：神奇的紫色食品
- 作者：張天柱主編
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2016年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787518410545
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
《神奇的紫色食品》圖文並茂地收錄紫色食品53種，匯集名、特、稀品種，對每一植物品種的拉丁文名稱、在植物學分類中的位置、種植歷史及分布、營養成分、藥用功效、食療保健作用以及種植技術都有簡明的論述。
作者簡介
張天柱，中國農業大學水利與土木工程學院農業生物環境工程專業工學博士，碩士生導師，現任中國農業大學教授，中國農業大學農業規劃科學研究所所長，農大校產公司北京市富通環境工程有限公司總經理，中國農業大學MBA中心MBA導師，中國農村專業技術協會設施果蔬技術專業委員會副會長，中國農學會農業科技園區分會副會長，中國農村專業技術協會農村合作組織發展研究專業委員會副主任委員。出版著作：《南果北種技術》，《現代農業園區規劃與案例分析》，《溫室工程規劃、設計與建設》，《現代農業園區規劃案例圖集》，《名稀特野蔬菜栽培技術》，《現代農業觀光溫室景觀設計與案例分析》，《果樹高效栽培技術》，《蔬菜養生金典》，《縣域現代農業規劃與案例分析》，《現代觀光旅遊農業園區規劃與案例分析》。
圖書目錄
章緒論
一、紫色食品的概念
二、紫色食品的功效
三、天然色素——花青素
四、“自由基”理論
第二章紫色蔬菜
節紫葉生菜
第二節紫色莧菜
第三節紫莖芹菜
第四節紫油菜
第五節紫色烏塌菜
第六節紫背天葵
第七節紫羅勒
第八節紫蘇
第九節紫薄荷
第十節窘達菜（紅梗葉甜菜）
第十一節酢漿草
第十二節紫甘藍
第十三節紫色羽衣甘藍
第十四節紫苤藍
第十五節紫色花椰菜
第十六節紫菜薹
第十七節結球紫菊苣
第十八節紫蘆筍
第十九節紫根芥菜
第二十節紫心大蘿蔔
第二十一節紫色胡蘿蔔
第二十二節紫色洋蔥
第二十三節紫皮大蒜
第二十四節紫色馬鈴薯
第二十五節紫地瓜
第二十六節紫山藥
第二十七節紫根甜菜
第二十八節香芋
第二十九節荸薺
第三十節紫菜豆
第三十一節紫豇豆
第三十二節紫眉豆
第三十三節紫番茄
第三十四節紫茄
第三十五節紫椒
第三十六節紫色人參果
第三十七節紫秋葵
第三章紫色、黑色水果
節紫葡萄
第二節桑葚
第三節藍莓
第四節黑加侖
第五節李子
第六節黑棗
第四章紫色、黑色糧油作物
節紫大米
第二節紫玉米
第三節黑小米
第四節黑小麥
第五節紫芸豆
第六節養麥
第七節黑花生
第八節黑豆
第九節黑芝麻
第十節向日葵籽
參考文獻
