基本介紹
- 中文學名：黑莓
- 別稱：露莓
- 界：植物界
- 分布區域：美國、英國、中國
形態特徵,地理分布,營養價值,生長習性,種植技術,
形態特徵
黑莓樹是一種廣泛分布且知名的灌木；屬於樹莓類的植物，通常二年生，莖直立引、半直立或攀緣，有刺，也有的栽培種無刺。可以長到3米高，並生產軟質的果實——常用作甜點、果醬、無子果凍，有時也用來制水果酒。葉為三出或掌狀複葉，有三至五片小葉，小葉寬，橢圓形，有柄，葉緣粗齒裂，多數葉宿存越冬。花白色或粉紅色，開花期為每年的五月至八月，果實成熟時為黑色或暗紫色。花序頂生，花白色、粉紅色或紅色。果為聚合果，黑色或紅紫色小核果著生於多汁的花托上。懸鉤子屬一些蔓生的種類莖上無木質纖維，稱為露莓（dewberry）。黑莓雜交品種和變種有上萬種，種植面積在美國達4,000公頃（60,000畝），英國有405公頃（6075畝），中國有2667公頃（40000畝）。有多種懸鉤子屬植物稱作黑莓，而且這些種很容易發生雜交，因此栽培種的種數會較原生種的多上許多。
地理分布
原產於新舊大陸北溫帶，北美東部和太平洋沿岸尤為豐富，在不列顛群島和西歐為常見萌生林和綠籬植物。在地球上的一些地區，例如紐西蘭以及美國西北太平洋地區，黑莓已經歸化當地，並被視為一種外來入侵種以及麻煩的雜草。
黑莓是歐美地區廣泛栽培的四大小果類果樹的重要種類之一，在世界果樹發展中，小果類的發展速度是其它果樹的3倍左右，被稱為“新興小果類”。其主要原因是其鮮果及其產品營養豐富，多數色澤艷麗，風味醇美，且具有特有的宜人香味，其中很多種類還具有一些獨特的營養保健功能。
黑莓是歐美地區廣泛栽培的四大小果類果樹的重要種類之一，在世界果樹發展中，小果類的發展速度是其它果樹的3倍左右，被稱為“新興小果類”。其主要原因是其鮮果及其產品營養豐富，多數色澤艷麗，風味醇美，且具有特有的宜人香味，其中很多種類還具有一些獨特的營養保健功能。
營養價值
黑莓果含有豐富的鐵和維生素C，可鮮食，
懸鉤子屬植物Rubusalleghensis的花及漿果
也可做蜜餞、果醬和果子凍，或做餡餅。一大片野生黑莓可以產出棕色至黑色充滿果香的蜂蜜。
含有：
水：88.0～88.8%
可溶性固形物：6.5～8.5%
糖（主要是還原糖）：5.5～7.0%
有機酸：1.2～1.4%
粗蛋白：1.5～1.7%
維生素C：8.5～10.5mg/100g
維生素E：3.0mg/100g
(以上數據由大面積推廣品種Hull和Chester的鮮果測得；數據只是一個平均值，上下還有誤差，主要隨栽培、環境等條件的變化而變化。更詳細內容見《黑莓鮮果及其加工品的營養成分》)。黑莓鮮果中糖、維生素C、維生素B1.維生素B2的含量與其它果樹相當，有機酸、粗蛋白、維生素K和胺基酸含量高於其它栽培果樹，並發現維生素E含量是所有栽培和野生、半野生果樹中最高的，而硒含量在果樹中罕見。胺基酸共有18種，8種必需胺基酸都有，且含量較高，還富含γ-氨基丁酸。對人體至關重要的6種礦質元素（鉀、鈣、鈉、鎂、鋅、鐵、磷）含量也較高。其中，維生素K可促進肝臟合成凝血物質，對促進血液凝固有良好作用；維生素E保護細胞和細胞內部結構的完整，防止某些酶和細胞內部成分遭到破壞，延緩衰老；硒能抗氧化、防衰老，提高免疫力，與維生素E共同起拮抗有毒物質的保護劑作用；γ-氨基丁酸作為神經傳導物質，具有促進腦代謝，降壓，降血脂和抗心律失常的作用。
礦質元素硒：2.71μg/g
胺基酸（總量）：1000mg/100g
懸鉤子屬植物Rubusalleghensis的花及漿果
也可做蜜餞、果醬和果子凍，或做餡餅。一大片野生黑莓可以產出棕色至黑色充滿果香的蜂蜜。
含有：
水：88.0～88.8%
可溶性固形物：6.5～8.5%
糖（主要是還原糖）：5.5～7.0%
有機酸：1.2～1.4%
粗蛋白：1.5～1.7%
維生素C：8.5～10.5mg/100g
維生素E：3.0mg/100g
(以上數據由大面積推廣品種Hull和Chester的鮮果測得；數據只是一個平均值，上下還有誤差，主要隨栽培、環境等條件的變化而變化。更詳細內容見《黑莓鮮果及其加工品的營養成分》)。黑莓鮮果中糖、維生素C、維生素B1.維生素B2的含量與其它果樹相當，有機酸、粗蛋白、維生素K和胺基酸含量高於其它栽培果樹，並發現維生素E含量是所有栽培和野生、半野生果樹中最高的，而硒含量在果樹中罕見。胺基酸共有18種，8種必需胺基酸都有，且含量較高，還富含γ-氨基丁酸。對人體至關重要的6種礦質元素（鉀、鈣、鈉、鎂、鋅、鐵、磷）含量也較高。其中，維生素K可促進肝臟合成凝血物質，對促進血液凝固有良好作用；維生素E保護細胞和細胞內部結構的完整，防止某些酶和細胞內部成分遭到破壞，延緩衰老；硒能抗氧化、防衰老，提高免疫力，與維生素E共同起拮抗有毒物質的保護劑作用；γ-氨基丁酸作為神經傳導物質，具有促進腦代謝，降壓，降血脂和抗心律失常的作用。
礦質元素硒：2.71μg/g
胺基酸（總量）：1000mg/100g
生長習性
黑莓具有匍匐向上的習性，拱壯的莖上帶有短而彎但銳利的棘刺。當彎曲下垂的枝條碰觸到地面時，會由枝條頂端的節上長出根來，由於這種特性，再加上黑莓的生長速度很快，使得生長在林地、灌木叢、山坡地上的黑莓，可以在很短的時間內向外擴散占據一大片的土地。黑莓可以忍受貧瘠的土壤，是荒地及建築工地的先驅植物。在黑莓，處於先期的花朵能產生的小核果數量多於後期，這樣的徵候顯示了幾項可能：根部耗竭、極為勉強的授粉者數量，或是環境狀態的小小變動，例如雨天，或者天氣太熱使得蜜蜂無法在清晨以後工作，導致蜜蜂探訪的次數減少或花粉粒傳到花朵的數量減少，最後使得果實品質下降。小核果只在胚珠附近發育而成；來自花粉粒中的雄性配子使胚珠受精。
種植技術
一、整地下種，及時搭架。不論是大田種植還是庭院栽培，都要先整好地，施足水肥，選種下播。要噴灑新高脂膜以增強肥效保持墒情，促發芽促出苗。要搭好棚架，原則是既要方便架下作業，又要提高架面覆蓋率。
二、苗期管理，當彎曲下垂的枝條碰觸到地面時，會由枝條頂端的節上長出根來，為了長出更多的果實，一要扶苗上架，促苗速長。適時追施提苗肥和花果肥，並噴灑新高脂膜以增肥效。黑莓營養生長與生殖生長進入並盛時期，噴施促花王3號，能把植物營養生長轉化成生殖營養、抑制主梢瘋長，促進花芽分化，多開花，提高花粉受精質量，多開花、多坐果，在花蕾期、幼果期和果實膨大期，要適時噴灑壯果蒂靈，促其把柄增粗、增強授粉能力、強化營養運輸通暢，加快果實發育膨大。
三、合理整枝，均衡生長。作為多年生的灌木植物，枝蔓的生長是無序的，要因勢利導，均衡提枝，適度整剪。整剪時要及時塗抹愈傷防腐膜，促傷口迅速癒合，防腐爛病菌侵染。根據植株需求中耕除草，適時澆水，合理施肥。噴施新高脂膜，大大提高養肥的有效成分利用率，不怕太陽暴曬蒸發，能調節水的吸收量，防旱防雨淋。
四、防治病蟲，安全越冬。苗期蟲害主要是霜霉病、白粉病為主等，防治病蟲，安全越冬。除按植保要求噴施針對性藥物外要加施新高脂膜以增強藥效。要對感染各種病害的病果、病枝、枯葉進行剪枝清除，其刀剪傷口要塗抹愈傷防腐膜，既促傷口癒合，又防腐爛病菌侵染。越冬前要在植體上噴施護樹將軍，在地表噴灑新高脂膜，可有效保溫保墒、防病蟲侵襲、防寒、防皮層傷害。
五、成熟時間，六月底到八月初的一個多月時間,並且必須由人工採摘,屬勞動密集型產業。
二、苗期管理，當彎曲下垂的枝條碰觸到地面時，會由枝條頂端的節上長出根來，為了長出更多的果實，一要扶苗上架，促苗速長。適時追施提苗肥和花果肥，並噴灑新高脂膜以增肥效。黑莓營養生長與生殖生長進入並盛時期，噴施促花王3號，能把植物營養生長轉化成生殖營養、抑制主梢瘋長，促進花芽分化，多開花，提高花粉受精質量，多開花、多坐果，在花蕾期、幼果期和果實膨大期，要適時噴灑壯果蒂靈，促其把柄增粗、增強授粉能力、強化營養運輸通暢，加快果實發育膨大。
三、合理整枝，均衡生長。作為多年生的灌木植物，枝蔓的生長是無序的，要因勢利導，均衡提枝，適度整剪。整剪時要及時塗抹愈傷防腐膜，促傷口迅速癒合，防腐爛病菌侵染。根據植株需求中耕除草，適時澆水，合理施肥。噴施新高脂膜，大大提高養肥的有效成分利用率，不怕太陽暴曬蒸發，能調節水的吸收量，防旱防雨淋。
四、防治病蟲，安全越冬。苗期蟲害主要是霜霉病、白粉病為主等，防治病蟲，安全越冬。除按植保要求噴施針對性藥物外要加施新高脂膜以增強藥效。要對感染各種病害的病果、病枝、枯葉進行剪枝清除，其刀剪傷口要塗抹愈傷防腐膜，既促傷口癒合，又防腐爛病菌侵染。越冬前要在植體上噴施護樹將軍，在地表噴灑新高脂膜，可有效保溫保墒、防病蟲侵襲、防寒、防皮層傷害。
五、成熟時間，六月底到八月初的一個多月時間,並且必須由人工採摘,屬勞動密集型產業。
