《碳水化合物化學——原理與套用》是2008年化學工業出版社出版的圖書,作者是金征宇。
《碳水化合物化學——原理與套用》是2008年化學工業出版社出版的圖書,作者是金征宇。
《碳水化合物化學原理與套用》是化學工業出版社出版的圖書,作者是金征宇。內容簡介本書介紹了碳水化合物的概念、天然存在及作用,碳水化合物化學與生物學性質的分子基礎以及碳水化合物的命名、研究歷史、研究進展及研究方法。重點闡述了...
《碳水化合物化學——原理與套用》是2008年化學工業出版社出版的圖書,作者是金征宇。內容簡介 本書介紹了碳水化合物的概念、天然存在及作用,碳水化合物化學與生物學性質的分子基礎以及碳水化合物的命名、研究歷史、研究進展及研究方法。重...
碳水化合物(carbohydrate)是由碳、氫和氧三種元素組成,自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。可用通式Cx(H₂O)y來表示。由於它所含的氫氧的比例為二比一,和水一樣,故稱為碳水化合物。它可以為人體提供熱能...
在化學上,由於其由碳、氫、氧元素組成,在化學式的表現上類似於“碳”與“水”聚合,故又稱之為碳水化合物。製糖歷史 史前時期 史前時期的人類就已知道從鮮果、蜂蜜、植物中攝取甜味食物。後發展為從穀物中製取飴糖,繼而發展為從...
碳水化合物(carbohydrate)是由碳、氫和氧三種元素組成,由於它所含的氫氧的比例為二比一,和水一樣,故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類:人可以吸收利用的有效...
可利用碳水化合物指能被人體 消化、吸收的碳水化合物。人類食物中所含可利用碳水化合物主要有單糖中的葡萄糖、果糖,雙糖中的蔗糖、麥芽糖、乳糖以及多糖中的澱粉等。單糖可被小腸直接吸收,雙糖和多糖則須消化成單糖後才能被吸收利用。...
麥芽糖在醫藥工業上的套用 ①麥芽糖漿可直接服用,能夠促進腸胃蠕動,以補充機體所需的碳源和能量。②麥芽糖靜脈注射液可以抑制腐敗細菌的滋生,從而減少毒性代謝物的產生,起到保護肝臟的作用。③在藥用領域中,麥芽糖純度至關重要,由於...
糖類,碳水化合物 糖類,碳水化合物是2003年公布的海峽兩岸藥學名詞。 公布時間 2003年全國科學技術名詞審定委員會公審定布的海峽兩岸藥學名詞。出處 《海峽兩岸藥學名詞》。
《木素—碳水化合物複合體的化學結構及其生物降解機理》是依託華南理工大學,由謝益民擔任項目負責人的面上項目。項目摘要 採用處源性同位素標記法對木素—碳水化合物複合體中苯丙烷結構單元的側鏈碳原子進行選擇性碳—13標記,用核磁共振...
《由碳水化合物合成5-羥甲基呋喃甲醛及其重要衍生物研究》是依託四川大學,由胡常偉擔任項目負責人的面上項目。項目摘要 5-羥甲基呋喃甲醛(HMF)是連線石油化學和生物質化學的重要平台化合物,可用作聚合物單體、或衍生為新單體或高熱值...
並希望拓展它們以套用於廣大的碳水化合物. 通過研究糖結構因非共價相互作用所誘導的構型轉化和熱降解,一方面可實現從大量的碳水廢棄物中提取珍貴的化工原料,另一方面,可實現在較低溫度下使這些碳水廢棄物達到充分熱降解. 我們相信這項工...
《環糊精化學:製備與套用》可作為高校化工、食品、醫藥等專業的本科生和研究生的參考書,亦可供高校、科研院所從事環糊精研究的教學科研人員以及環糊精生產企業的技術人員參考。作為碳水化合物化學的一個重要分支,環糊精的研究亦是當前超...
本書在探討高分子碳水化合物的結構、物理化學特性和材料設計方法的基礎上,重點論述各類碳水化合物功能材料合成、結構、性質及其套用等內容。本書可作為高分子材料、天然資源綜合利用等專業的研究生教材使用。此外,還可以作為企業工程技術人員...
本書介紹了碳水化合物的營養功能和加工方法,其中包括在碳水化合物的營養與功能性、碳水化合物的理化性質與加工特性、生產碳水化合物產品的常用原料、澱粉的生產工藝與設備、澱粉糖類的生產與套用、變性澱粉的生產技術、低聚糖與膳食纖維的...
重點講述水、碳水化合物、脂質、蛋白質、維生素、礦物質、酶、褐變反應、食品風味化學、次生代謝產物、食品添加劑、食品污染物和食品貨架壽命預測及套用等方面的基礎理論和知識,同時關注到食品化學研究的最新成果與前沿技術、現代研究方法和...
》共有20章,包括緒論、有機化合物的命名、飽和烴、不飽和脂肪烴、芳香烴、手性分子、鹵代烴、有機波譜基礎、醇和醚、酚、醛酮醌、羧酸及其衍生物、二羰基化合物、含氮化合物、雜環化合物、周環反應、元素有機化合物、碳水化合物、...
澱粉(amylum)是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖,分子式為(C₆HO₅)ₙ。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。前者為無分支的螺旋結構;後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-...
光合作用是世界上涉及物質數量最多的化學反應,據估計,每年由光合作用合成的糖類(主要是澱粉和纖維素)約為二十五億噸。首先強調一點,這裡提到的糖類決不僅僅局限於日常以為的蔗糖,而是範圍很廣的一個群體。糖是一種碳水化合物,它們的...
1性質物理性質化學性質2安全性3分類紅糖黑糖白糖冰糖方糖黑糖與紅糖的區別4蔗糖的測定原理試劑操作方法計算5歷史漢朝至隋朝唐代宋代元代明代出口6生產方式7生理代謝8植物代謝9套用甜味劑食品添加劑化學原料10產業布局...
計算化學數據 套用 根據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)中規定:木糖醇可代替糖按正常生產需要用於糖果、糕點、飲料。在標籤上說明適用糖尿病人食用。實際生產中,木糖醇可作為甜味劑、濕潤劑使用。用於食品的參考用量為:...