基本介紹
- 中文名:硝水
- 主要成分:硝酸鉀或者硝酸鈉
- 主要作用:肉製品上色
含有硝酸鉀或硝酸鈉的溶液叫硝水 。用於肉製品上色,以使醃肉變紅 。...... 食用的硝水也叫亞硝酸鹽,是一種食品添加劑,用量是千分之0.5克! 亞硝酸鹽主要指...
治眼疾暴發紅腫疼痛。或多肉,或漸生雲翳,及因有火而眼即發乾昏花者。 蓬砂(五錢) 芒硝(三錢,硝中若不明亮用水化開澄去其中泥土) 上藥和涼水多半盅,研至...
硝水自然村隸屬於拖布卡鎮樹桔村委會,屬於壩區。距離村委會1公里,距離鎮18公里。國土面積1平方公里,海拔1000米,年平均氣溫20℃,年降水量580毫米,適宜種植花椒等...
硝水坪村,屬於壩區。距離村委會0.00公里,距離鎮12.00公里, 國土面積14.06平方公里,海拔2000.00米,年平均氣溫28.00℃,年降水量450.00毫米,適宜種植水稻、...
芒硝,中藥名。為硫酸鹽類礦物芒硝族芒硝,經加工精製而成的結晶體。主含含水硫酸鈉(Na2SO4·10H2O)。全國大部分地區均有分布。具有瀉下通便,潤燥軟堅,清火消...
硝水坪村委會,屬於壩區,寧蒗彝族自治縣大興鎮轄村。距離村委會0.00公里,距離鎮12.00公里, 國土面積14.06平方公里,海拔2000.00米,年平均氣溫28.00℃,年降水...
硝水坪自然村隸屬於西川鄉界馬村委會,屬於半山區。位於西川鄉西邊,距離界馬村委會4.00 公里,距離 鎮13.00公里。...
硝水坪一組村隸屬於西川鄉大柏地村委會 ,屬於山區。位於 西川鄉東 邊,距離 大柏地 村委會4.00 公里,距離 西川鄉5.00公里。國土面積3.31平方公里,海拔3010.00...
硝水坪二組村隸屬於西川鄉大柏地 行政村,屬於山區。...... 硝水坪二組村隸屬於西川鄉大柏地 行政村,屬於山區。中文名稱 硝水坪二組村 所屬地區 西川鄉 面...
醃硝肉是以豬前肘肉為主要材料在製作而成的一道菜品。...... 醃時先在肘肉上扎一些眼,將肘子裡外塗滿硝水,然後用鹽將肘子肉抹勻,並反覆使勁揉搓,再用鹽...
鎮江餚肉又名水晶餚肉、水晶餚蹄,是江蘇鎮江地區傳統名菜。傳說,古時鎮江酒海街酒店的小二,誤把硝當鹽醃豬蹄膀,燒煮後,肉紅皮白,光滑晶瑩,鹵凍透明,猶如水晶,...
將豬蹄刮洗乾淨,用刀平剖開,剔去骨,皮朝下平放在案板上,用竹籤在瘦肉上戳幾個小孔,均勻地灑上硝水,再用粗鹽揉勻擦透,豬蹄入缸醃製後取出,放入冷水內浸泡一...
2. 滷製:用硝水和各種調料兌成鹵湯,要調味準確,嚴格控制硝水用量,將兌好的鹵湯燒沸,下入氽過的雞肫滷製;3. 燉製:滷製好後,用小火燉透入味,要掌握好...
1 .將狗肉洗淨,切成3.5 厘米見方的塊,放人盆中,加入精鹽10 克、紹酒25 克、薑片10 克、蔥白15 克、硝水,拌勻後醃2 小時,然後用清水浸泡1 小時,人沸水鍋...