砂鍋髮菜湯

砂鍋髮菜湯是一道以香菇、髮菜為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：砂鍋髮菜湯
• 主要食材：香菇，油菜
• 分類：湯類
• 佐料：花生油、食鹽、味素

製作材料：

主料：

輔料：香菇（鮮）50克,油菜50克,竹筍50克

調料：花生油15克,醬油5克,鹽3克,味素1克,黃酒5克,白砂糖5克,姜5克

特色：

色澤美觀，鮮嫩可口。

製作方法：

1.水發髮菜去掉雜質，用水洗淨瀝乾，撕散後隨意拉斷；竹筍去硬殼洗淨煮熟切成細絲；水發冬菇、油菜洗淨後都切成細絲；姜洗淨去皮切成薑末。

2.炒鍋放在火上，倒入花生油50克，燒熱，下入筍絲、冬菇絲煸炒，再放入髮菜和油菜，然後加入素湯1500毫升、紹酒、醬油、精鹽、味素、白糖、薑末，燒沸後倒在砂鍋內，再用小火燒10分鐘即成。