砂鍋西洋參土雞湯是一道由土雞、香菇等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：砂鍋西洋參土雞湯
- 主要食材： 土雞，香菇
- 分類：湯類
- 輔料： 料酒一湯匙、白醋一湯匙
食材明細,製作步驟,小帖士,
食材明細
主料： 土雞一隻或半隻 香菇數粒
配料： 西洋參片適量 小蔥段兩根 花椒少量 茴香少量 生薑數片
輔料： 料酒一湯匙 白醋一湯匙 食鹽適量
製作步驟
1.土雞掏掉內臟，清洗乾淨，切成大塊。因為我買的土雞比較大，這次只用了半隻。
2.砂鍋清洗乾淨，洗好的雞塊和香菇放入。
3.加水，至砂鍋八分滿，水不能加完全滿，不然稍微一沸，就會溢出來的。
4.加一勺料酒。
5.加一湯匙白醋，白醋的加入可使雞肉肉質鮮嫩。
6.生薑切片加入。
7.加入少量花椒粒和茴香。
8.加少量西洋參片。
9.放兩個小蔥段。小火慢慢燉製一個半小時。
10.加入適量食鹽繼續小火燉半小時。
11.肉酥爛、湯香濃的美味雞湯就燉好了。
小帖士
1、加入適量白醋可使雞肉的口感更細膩鮮嫩。
2、食鹽一定不要過早加入，否則肉吃起來會感覺很材。
3、湯煲一定要用小小火慢慢地燉，急不來的。
