靈芝西洋參烏雞湯

食材明細

靈芝

西洋參

烏雞

薑片

天氣漸涼，大家除了調整飲食，增減衣服，最要緊的就是多抽出些時間，熬些營養養生湯來調節滋補。秋冬季是身體積蓄能量的大好時節，不一定要多吃高熱量的食物，平日多喝些健康的湯品卻成了不可缺少的美味。秋冬季進補對身體有著補養和治療的雙重意義，有益於身體健康，還可以讓筋脈舒張、代謝順暢。

菁廚今天為大家推薦一道秋冬季里的營養養生靚湯——靈芝西洋參烏雞湯，其湯口感甘甜，營養豐富，具有益智健腦、健脾安神、益氣養陰、滋補益身、延緩衰老、增強免疫功能、提高機體抵抗力的功效。

1.取適量靈芝，將表面洗淨。

2.將靈芝切成薄片。

3.烏雞處理好洗淨，切成塊。

4.飛水（焯水）：鍋里加水、薑片煮開，把切好的烏雞放進去飛水，用漏勺將飛水好的烏雞撈出。

5.砂鍋調入適量水煮開，放進去靈芝片，改小火慢慢煲兩小時左右。

6.用漏勺撈出靈芝。（好的靈芝煲後還可以再煮水喝喔，還很有味道別浪費了）

7.然後將飛水過的烏雞放進去，大火煲沸。

8.接著調入適量西洋參，改小火慢慢煲一個半小時左右即可關火品嘗，煲湯過程中，整個屋子裡彌散著一陣陣的香味。

凡有感冒發熱、不思飲食、消化不良、嘔吐腹瀉等病症，都應暫停服用任何滋補品，待病癒後再進補。

進補時忌進食過於甘膩的食物，忌進食生冷食品，以免妨礙對補藥、補品的吸收。

服用參類進補時，忌食蘿蔔，以免影響參的進補作用。

煲湯燉煮時不宜用高壓鍋，用砂鍋熬燉，燉煮時宜用文火慢燉，這樣吃起來更有別具一格的美味。

煲靈芝的配搭首選是雞，雞湯的味道較濃，可以蓋住靈芝本身的澀味。

要根據鍋的大小和原料的多寡做出判斷添加足夠的水，不要中途添加。

生命在於運動，人們不能光靠滋補品來維持身體的健康，還要參加適當的體育鍛鍊和力所能及的勞動，方能最終獲得健康。