太平湖水質清澈明亮，無污染，其魚頭肥嫩細膩，加調料入煲燒熟，香氣四溢，令人食慾猛增，是安徽一大地方特色菜餚。 基本介紹 中文名：砂煲魚頭分類：安徽菜主要食材：太平湖大魚頭 工藝用料,製作過程,注意事項,營養成分,食譜相剋, 工藝用料主料：太平湖大魚頭調料：蚝油、蔥、姜、白酒、老抽、鮮味汁、精鹽、胡椒粉、味素、色拉油。製作過程1．魚頭洗淨，剁成長方塊，用調料醃製入味。 2．取一砂煲燒熱，倒入色拉油、蒜片、蔥段煸炒出香味，下魚頭、白酒、胡椒粉調味，蓋上蓋燜燒8分鐘即可。注意事項魚頭須新鮮，鰓要除去，加蓋燜燒至熟即可。營養成分魚：富含的蛋白質，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發育，生病或身體有傷口的時候，也可以幫助復原及癒合。而且魚肉的蛋白質，肌纖維構造比較短、結締組織也比較少，所以魚肉吃起來較其它畜肉細緻嫩滑，也較容易消化，非常適合幼兒及老人家食用。魚類所含的脂肪比畜肉少，所以熱量較畜肉低。食譜相剋魚：與毛豆相剋，早放姜與其相剋。
