石斛涼瓜燉鮑魚是一道美食，由石斛、涼瓜、乾鮑魚等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：石斛涼瓜燉鮑魚
- 材料：石斛10克，涼瓜400克
- 做法：石斛洗淨，涼瓜洗淨
- 做法2：乾鮑魚用水浸發透，洗淨
正值夏季，應適當吃苦味的食物，如涼瓜、苦菜等，苦味食物不但能清除人內心的煩惱、提神醒腦，而且可以增進食慾、健脾利胃，是夏季天然養生品。
材料：石斛10克，涼瓜400克，乾鮑魚50克，瘦肉250克
做法：
1、石斛洗淨，涼瓜洗淨，去籽切厚片；
2、乾鮑魚用水浸發透，洗淨；
3、瘦肉洗淨，切塊；
4、將所有用料放進燉盅內，加入冷開水適量，加蓋隔水燉3小時，進飲時方下食鹽調味。
功效：中醫認為鮑魚能滋陰益精、養肝明目，以養陰清熱、益胃生津的石斛、清心開胃的苦瓜燉之，能滋陰清補、養胃益精，且甘涼可口，實為暑熱天時的靚湯。
