原料：老雞半隻約750克，瘦肉250克，靈芝1隻，
茶樹菇、
冬菇、雞肶菇適量。
做法：1、將老雞去頭去尾洗淨，放在燉盅內；2、將瘦肉切粗粒洗淨放在燉盅內；3、將什菇洗淨放在燉盅內；4、將靈芝不用洗放在燉盅內，放入上湯，燉5小時後按口味調入鹽味即可食用。
小記提示：不少煮婦都對老
雞湯麵上的那層油十分忌諱，其實在煲湯前將雞皮去掉，便可大大減少雞湯的肥膩之感了；坊間有一說法是燉湯先放鹽會增加患風濕病的危險，不管該傳言是否有科學根據，但湯燉好後再調味，既更好地掌握鹹淡，又避免加碘鹽長時間烹煮會流失營養素的情況。
