皮蛋雞絲粥

基本介紹

• 中文名：皮蛋雞絲粥
• 主要食材：白粥，皮蛋
• 分類：粥

用料

材料	用量
白粥	適量
皮蛋	少許
雜菌	少許
雞肉	少許
生薑	少許
香蔥	少許
色拉油	少許
鹽	少許
香菜	少許

做法

1. 大米洗淨備用；皮蛋去皮切碎；雜菌、雞肉切絲備用；生薑洗淨切絲；香蔥洗淨切碎備用

2. 砂鍋中加入適量水煮沸後放入洗好的大米，滴入幾滴色拉油，用勺子攪一下，小心大米糊底。大火煮開後轉小火煮至米即將開花，加入雞湯繼續煮至大米開花，湯汁濃稠

3. 煮白粥可參考：砂鍋青菜粥——居家主婦必知：煮粥省時省氣的小竅門

4. 雞湯做法可參考：雜菌鮮雞湯——秋冬進補雞湯,抵禦流感增強免疫力

5. 再依次加入皮蛋碎、生薑絲、雜菌、雞肉絲煮10分鐘左右，調入適量鹽、香油，撒上香菜碎即可