鍋內加入約2000毫升冷水，用旺火燒沸，將排骨塊放入，再次燒沸以後，將粳米和花生仁一起下鍋同煮。皮蛋去殼，弄淨切粒，待粥用小火煮好時放入，加入大頭菜粒、蔥末和鹽，再稍煮片刻，即可盛起食用。 基本介紹 中文名：皮蛋排骨湯主要原料：粳米，排骨是否含防腐劑：否主要食用功效：滋補潤心，補陽益髓調料：大蔥5克,鹽2克 皮蛋排骨粥的製作材料,教您皮蛋排骨粥怎么做,小帖士-食物相剋, 皮蛋排骨粥的製作材料主料：粳米150克,豬排骨(大排)500克輔料：松花蛋（鴨蛋）80克,花生仁（生）100克,圓白菜100克調料：大蔥5克,鹽2克教您皮蛋排骨粥怎么做1. 排骨洗淨後，剁成小塊，先用鹽醃1小時。2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。3. 花生仁洗淨，用冷水浸泡回軟；大頭菜洗淨，切粒。小帖士-食物相剋粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
