皖魚尾煲小堂菜湯是一道以皖魚尾為主要食材製作而成的美食。
基本介紹
製作過程
1.起油鍋，煎魚尾。火不要太大，用中火，慢慢煎。
2.進行中。
3.煎好後，，放進一鍋清水中，開煲。
4.用力煲，加火煲，加油。
5.終於燒開了，繼續燒個5分鐘。再改中火繼續燒。
6.先不管燒開的魚尾湯。把小堂菜洗好先。
7.洗菜之前先把小堂菜底部開個十字口，據說這樣是特別的入味。未深究，，不知真還是假。
8.菜洗好後，湯也煲了有十幾分鐘了。時間剛剛好，，把菜放進湯里，同埋再放幾片生薑（用來去腥，去寒）。放完後，再煲個幾秒鐘就行了。
