百里香酚

百里香酚（英語：Thymol）是一個單萜，是對異丙基甲苯（對撒花烴）的酚衍生物。其分子式為C10H14O，與香芹酚是同分異構體，由於被發現於百里香中而得名。萃取得到的百里酚是白色結晶固體，有令人愉快的芳香氣味。

基本介紹

• 中文名：百里香酚
• 英文名：Thymol
• 別稱：2-異丙基-5-甲基苯酚、3-羥基對異丙基甲苯、麝香草酚
• 化學式：Ｃ10Ｈ14Ｏ
• 分子量：150.22
• CAS登錄號：89-83-8
• EINECS登錄號：201-944-8
• 熔點：51.5℃
• 沸點：232℃
• 水溶性：微溶於水，易溶於冰醋酸、石蠟油、乙醇、乙醚等有機溶劑。 
• 密度：0.974 g/mL
• 外觀：無色晶體或無色結晶粉末，有辛香、草藥氣味，類似於麝香草香氣
• 閃點：102
• 套用：抗菌劑，食品防腐劑，食用香精，製藥
• 安全性描述：S26，S28，S45，S61，S36/S37/S39
• 危險性符號：C（腐蝕）,N（有害環境）
• 危險性描述：R22，R34，R51/53
• 危險品運輸編號：UN 3261 8/PG 3
• 化學性質：低毒類，刺激性
• 穩定性：穩定
• 儲存方法：玻璃瓶密閉包裝，陰涼乾燥

基本信息

英文名：Thymol，2-Isopropyl-5-methylphenol ，5-Methyl-2-(1-methylethyl)phenol ，5-Methyl-2-isopropylphenol 。

結構式：2-[(CH3)2CH]C6H3-5-(CH3)OH

線性分子式：2-[(CH3)2CH]C6H3-5-(CH3)OHo

等級：AR

MDL號：MFCD00002309

Beilstein號：1907135

EC號：201-944-8

來源：百里香酚的性質和用途百里香酚最初是從百里草中分離得到而得名的。它的英文名稱是“thymol”,是從希臘語“thy-mos”一詞演化而來,在希臘語中意味著積極、熱忱和靈魂。唇形科植物百里香 Thymus serpyllum L. 草，麝香草 T. vulgaris L. 全草，牛至Origanum vulgare L. 全草，香青蘭 Dracocephalum moldavicum L. 全草，傘形科植物粗果芹Trachyspermum ammi（L. ）Sprague 種子。麝香草酚是一種單萜酚，是傘花烴的衍生物，與香芹酚是同分異構體，可以從百里香油中提取，具有宜人香氣和很強的殺菌作用。

理化指標

性狀：無色半透明結晶，有特殊氣味；微有鹼味，能隨水蒸氣揮發。

香氣：有有百里香油似的辛香和草香香氣。

溶解性：25℃時，1g溶於1ml乙醇、0.7ml氯仿、1.7ml橄欖油、約1000ml水中，溶於冰乙酸和鹼溶液。

毒性：低毒，半數致死量（大鼠、經口）980mg/kg。有刺激性。

用途說明

檢定氨、銻、砷、鈦、硝酸鹽和亞硝酸鹽。測定氨、鈦和硫酸鹽。在香料工業中，可用於牙膏、香皂以及某些化妝品香精配方中，但用量有一定限制。防腐劑。驅蟲劑。

用於制香料、藥物和指示劑等,也常用於皮膚黴菌和癬症。也用於烘烤食品、冰凍乳製品、布丁。

藥理作用

殺菌作用麝香草酚的殺菌作用比苯酚強，且毒性低，對口腔咽喉黏膜有殺菌、殺真菌作用，對齲齒腔有防腐、局麻作用，用於口腔、咽喉的消毒殺菌、皮膚癬菌病、放射菌病及耳炎。能促進氣管纖毛運動，有利於氣管粘液的分泌，易起祛痰作用，再加有殺菌作用，故可用於治療氣管炎、百日咳等。

有很強的殺蟎作用，1%溶液半小時死亡率100%，0．03%的溶液24h殺滅100%。亦可用作驅蛔蟲劑。麝香草酚0．05%～0．2%溶液有較強的殺原頭蚴作用，可在5～10min內達到100%殺死原頭蚴的效果，作用迅速可靠，毒性小。原頭蚴與藥液接觸後可在2～3min內出現皮層起泡、起刺、皮層分離、溶解及蟲體發暗、鈣粒減少等形態結構變化。原頭蚴經藥液處理10min後，給小白鼠腹腔接種，均未發育成棘球蚴。

生產方法

天然品主要存在於百里香油(約含50%左右)、牛至油、丁香羅勒油等植物精油中。通常由百里香油分離得到。