百花椒鹽蝦

百花椒鹽蝦是一道由草蝦、 蝦仁、荸薺、豬肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：百花椒鹽蝦
• 主要食材：草蝦400克
• 口味：炸燒味
• 工藝：滑炒

百花椒鹽蝦

類別： 私家菜 學生膳食 氣血雙補調理 通乳調理

輔料： 蝦仁300克 荸薺100克 豬肉(肥瘦)50克

調料： 大蔥5克 大蒜3克 辣椒粉2克 白砂糖3克 鹽3克 澱粉(豌豆)10克 澱粉(玉米)10克

製作工藝

1. 草蝦洗淨，再用小刀從腹部劃開，備用；

2. 將蝦仁、馬蹄丁、豬絞肉放入攪拌機打成漿狀，填放洗淨劃開腹部的草蝦內；

3. 鍋中放入油燒熱，放入腹內填蝦仁、馬蹄丁、豬絞肉的草蝦，以小火煎約3分鐘，撈起瀝油備用；

4. 鍋中加油燒熱，先將蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再加入炸好的草蝦，快速拌炒均勻即可。

食用方法

中餐|晚餐