百合科

百合科是被子植物的一大種群植物，屬單子葉植物類。約有230屬 3500種。通常為多年生草本，較少為亞灌木、灌木或喬木狀。

廣泛分布於全世界，主要在溫帶與亞熱帶地區。中國有60屬約 560種，南北均產。百合科在中國60屬，近600種，遍布中國。

百合科植物主要的經濟用途是藥用、食用、觀賞、綠化等。百合科植物作為藥用已具有悠久的歷史，僅傳統藥用植物就達 20 多種，如重樓、天門冬、百合、麥冬、黃精、玉竹等。百合科植物還含有豐富的維生素、糖等營養成分，可作為蔬菜被人類食用

基本介紹

• 中文名：百合科
• 拉丁學名：Liliaceae Juss.
• 界：植物界
• 門：被子植物門 
• 綱：單子葉植物綱 
• 目：百合目 
• 科：百合科
• 分布區域：廣布於全世界，特別是溫帶和亞熱帶地區
• 保護級別：列入《瀕危野生動植物種國際貿易公約附錄Ⅰ、附錄Ⅱ和附錄Ⅲ》

形態特徵

通常為具根狀莖、塊莖或鱗莖的多年生草本，很少為亞灌木、灌木或喬木狀。

葉

葉基生或莖生，後者多為互生，較少為對生或輪生，通腿頁淚洪常具弧形平行脈，極少具網狀脈。

花

花兩性，很少為單性異株或雜性，通常輻射對稱，極少稍兩側對稱；花被片6，少有4或多數，離生或不同程度的合生（成筒），一般為花冠狀；雄蕊通常與花被片同數，花絲離生或貼生於花被筒上；花葯基著或丁字狀著生；藥室2，縱裂，較少匯合成一室而為橫縫開裂；心皮合生或不同程度的離生；子房上位，極少半下位，一般3室（很少為2、4、5室），具中軸胎座，少有1室而具側膜胎座；每室具1至多數倒生胚珠。果實為蒴果或漿果，較少為堅果。種子具豐富的胚乳，胚小。

分布範圍

廣泛分布於世界各地。特別是在溫帶和亞熱帶地區比較集中：我國有62屬600種，分布遍及全國各地。

下級分類

粉條兒菜族 Aletreae，蔥族 Allicea，蘆薈族 Aloeae，天門冬族 Asparageae，吊蘭戰嘗台族 Asphodeleae，鈴蘭族 Convallarieae，山菅族 Dianelleae，龍血樹族 Dracaeneae，嘉蘭族 Glorioseae，胡麻花族 Helonieae，萱草族 Hemerocalleae，山慈菇族 Iphigenieae，百合族 Lilieae，穗花韭族 Miluleae，沿階草族 Ophiopogoneae，重樓族 Parideae，無葉蓮族 Petrosavieae，黃精族 Polygonateae，綿棗兒族 Scilleae，菝葜族 Smilaceae，岩菖蒲族 Tofieldieae，油點草族 Tricyrteae，藜蘆族 Veratreae，絲蘭族 Yucceae。

黃精Polygonatum sibiricumDelar

黃精屬植物。分布於蘇聯西伯利亞東部、朝鮮應檔廈糊、蒙古至中國東北、華北、華中和華東等地區。多生於林下或灌叢中，也見於山坡陰處。植株高可達 1米多；根狀莖在結節處膨大，不等粗。葉每4～6枚輪生於莖上，條狀披姜捆針形，先端拳卷或彎成鉤狀。花序生於葉腋。漿果黑色，具4～7顆種子。

根狀莖供藥用，即中藥“黃精”，含有多種黃精低聚糖和多種胺基酸，有滋潤心肺、生津養胃，補精益髓之效。黃精與玉竹為同屬植物，藥性亦相近，但黃精的根狀莖節間兩端粗細不等，粗的一端殃葛懂常有短分枝，故製成的藥材呈雞頭狀或稱“雞頭黃精”；而玉竹的根狀莖則粗細均勻如竹。屬中另一些種類的根狀莖，根據其形狀不同，亦分別充作中藥“黃精”或“玉竹”使用。

主要價值

藥用價值

著名藥材有黃精、玉竹、知母、麥冬、川貝、蘆薈、天門冬、貝母。蔬菜如蔥、蒜、韭、黃花、百合。

觀賞價值

百合科的一些品種顏色多樣、花型美麗，且被賦予了特殊的文化意義，是廣受歡迎的觀賞花卉之一。觀賞有玉簪、鬱金香、萬年青、萱草等。

鬱金香

食用價值

百合科可食用植物眾多，且深受人們的喜愛，其需求量日益增長，具有藥食同源的百合科植物純天然、綠色無公害、營養價值高、香味濃，又有一定的保健預防效果，可強身健體，值得大力開發利用。例如，菝葜、牛尾菜、土獲菩以及黃精屬等野生百合科藥用植物的根狀莖可提取澱粉，供製作糕點或者釀酒食用；百合、玉竹以及乾黃花菜等植物常與肉類燉煮，口味極佳，且具有清熱滋補的功效。

工業價值

百合科植物在工業生產中也具有廣泛的套用，如萱草屬植物中含有黃酮類、蔥醒類、菇類、生物鹼等多種類型的化合物，具有鎮靜催眠、抗抑鬱犁格坑、抗氧化、抗腫瘤、保肝及抗菌殺蟲等多種功能活性。我國研究機構利用萱草的安神作用，研發了“黃花凝神顆粒”和“合萱牛軋糖”。

除萱草外，其他許多百合科植物的價值也在逐漸被開發，例如，從百合中提取香料，製作香水或者香薰；從竹根七提取的天然防腐成分白樺脂醇以及從矗頭中提取的殺菌或抑菌物質，用於生產天然食品防腐劑；菝葜屬有抗氧化抗衰老、抑菌抗炎、抗腫瘤、降血糖等功效，工業上常用來製造抗炎殺菌的藥物。

生態價值

百合科許多植物均是空氣品質的指示劑，如萱草對氟較為敏感，可對環境進行監測；玉簪屬植物對二氧化硫等有害氣體有較強的抗性，可用於工業園綠植，既有很好的景觀效果，又具有吸附作用，可美化園區環境保護人體健康。

保護級別

列入故灑諒《瀕危野生動植物種國際貿易公約附錄Ⅰ、附錄Ⅱ和附錄Ⅲ》。

主要價值

藥用價值

著名藥材有黃精、玉竹、知母、麥冬、川貝、蘆薈、天門冬、貝母。蔬菜如蔥、蒜、韭、黃花、百合。

觀賞價值

百合科的一些品種顏色多樣、花型美麗，且被賦予了特殊的文化意義，是廣受歡迎的觀賞花卉之一。觀賞有玉簪、鬱金香、萬年青、萱草等。

鬱金香

食用價值

百合科可食用植物眾多，且深受人們的喜愛，其需求量日益增長，具有藥食同源的百合科植物純天然、綠色無公害、營養價值高、香味濃，又有一定的保健預防效果，可強身健體，值得大力開發利用。例如，菝葜、牛尾菜、土獲菩以及黃精屬等野生百合科藥用植物的根狀莖可提取澱粉，供製作糕點或者釀酒食用；百合、玉竹以及乾黃花菜等植物常與肉類燉煮，口味極佳，且具有清熱滋補的功效。

工業價值

百合科植物在工業生產中也具有廣泛的套用，如萱草屬植物中含有黃酮類、蔥醒類、菇類、生物鹼等多種類型的化合物，具有鎮靜催眠、抗抑鬱、抗氧化、抗腫瘤、保肝及抗菌殺蟲等多種功能活性。我國研究機構利用萱草的安神作用，研發了“黃花凝神顆粒”和“合萱牛軋糖”。

除萱草外，其他許多百合科植物的價值也在逐漸被開發，例如，從百合中提取香料，製作香水或者香薰；從竹根七提取的天然防腐成分白樺脂醇以及從矗頭中提取的殺菌或抑菌物質，用於生產天然食品防腐劑；菝葜屬有抗氧化抗衰老、抑菌抗炎、抗腫瘤、降血糖等功效，工業上常用來製造抗炎殺菌的藥物。

生態價值

百合科許多植物均是空氣品質的指示劑，如萱草對氟較為敏感，可對環境進行監測；玉簪屬植物對二氧化硫等有害氣體有較強的抗性，可用於工業園綠植，既有很好的景觀效果，又具有吸附作用，可美化園區環境保護人體健康。

保護級別

列入《瀕危野生動植物種國際貿易公約附錄Ⅰ、附錄Ⅱ和附錄Ⅲ》。