百合燉豬蹄是一道菜名，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
基本介紹
- 中文名：百合燉豬蹄
- 主要食材：豬蹄
- 口味：鹹鮮
- 工藝：清燉
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百合燉豬蹄的簡介
菜系及功效：私家菜 肺調養食譜 咳喘食譜 神經衰弱食譜 美容菜譜
百合燉豬蹄怎么做
材料
主料：百合(乾)200克,豬蹄500克
調料：料酒10克,鹽4克,味素2克,大蔥10克,姜5克
製作工藝
1.將百合去皮，洗淨；
2.將豬蹄去毛，洗淨，放沸水中焯去血水；
3.鍋置火上，放入清水，將百合、豬蹄投入，燒沸，打去浮沫；
4.放入精鹽、料酒、蔥段、薑片，改用小火燉至肉爛，揀去薑片、蔥段，下味素，出鍋裝碗即成 。
製作要訣
1. 煲湯的菜最好時間長一些；
2. 豬蹄最好能燉一個半小時以上。用筷子能很輕的戳進肉皮為準。
小帖士-健康提示：
此菜餚除能健腦安神外，還有潤肺止咳、美容的作用。
百合燉豬蹄的營養
百合(乾)：百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水鹼等多種生物鹼和營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效、可止咳、止血、開胃、安神。百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收，可顯著抑制黃麴黴素的致突變作用，臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效
